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editorial |
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Felices Pascuas por Koldo Royo |
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Contenido patrocinado |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Resataurante "parada de Atobuses", Jaén |
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Guía de Restaurantes de José Oneto Restaurante "bandolero", Córdoba |
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firman en esta edicións |
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Tatiana Suárez Crónicas Parisinas I |
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Miguel Lobato La Leyenda de Las Flores |
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Matteo Gaffoglio 1er Rallye Del Vino Doc de Saint Joseph ( I ) |
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Jordi Gimeno Cocinero en Serie (capítulo V, 3ª Entrega) |
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José Oneto Cuchara de Palo |
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André Bonnaure Pasear por Alimentaria 2002 |
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Ernesto Gallud Mira Imágenes Del Valle de Mena |
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Antonio Gázquez El Trinchado de Viandas |
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Miami International Wine Fair: 10-12 de mayo de 2002
TRES DÍAS MUY ESPECIALES PARA LOS PROFESIONALES Y AMATEURS DEL MUNDO DEL VINO
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Del 10 al 12 de mayo de 2002 tendrá lugar en el Radisson Mart Plaza Convention Center (Miami, Florida) la “Miami International Wine Fair” donde encontraremos un evento destinado tanto al profesional como al consumidor: se potencia como lugar de encuentro entre empresas del sector y, al mismo tiempo, ofrece una selección de los mejores vinos de todo el mundo. »» |
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XVI Salón Internacional del Club de Gourmets
DEL 22 AL 25 DE ABRIL DE 2002
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El Pabellón de Cristal y la Pipa, ambos en el Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid acogerán, desde el 22 hasta el 25 de abril, la nueva edición del Salón Internacional del Club de Gourmets. El salón reunirá a las empreas de alimentación y bebida con los visitantes profesionales y amateurs. En su anterior edición se registró la presencia de 42.395 visitantes »» |
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| Breves |
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| La D.O. Penedés presenta sus nuevas añadas El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Penedés y la Asociación de Vinos Penedès -UVIPE- presentarán, por segunda vez en Bilbao, las nuevas añadas de la D. O. Penedés el próximo 16 de abril, en el Palacio Euskalduna. En el acto, que se inaugurará a las 12:00 horas y se desarrollará ininterrunpidamente hasta las 20:30 horas, los profesionales de la restauración, hostelería y responsables de tiendas especializadas podrán conocer y catar los vinos de de 17 prestigiosas bodegas de Penedès. "Descubra los nuevos Penedès" recorre todos los años ciudades como Barcelona, Madrid, Valencia y Palma de Mallorca. |
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| Fast-Good Ferrán Adriá inicia el "Fast-Good”, un concepto innovador que dará un vuelco a la actual oferta gastronómica de las instalaciones hoteleras. El “Fast-Good” pretende compatibilizar la comida rápida con la máxima calidad, con el atractivo añadido de que todo llevará el sello de Ferrán Adriá. NH Hoteles instalará el primer “Fast-Good” en la esquina del hotel NH Eurobuilding de Madrid. |
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| Comer bien es un deporte sano Los deportistas son los que más se preocupan por realizar comidas sanas. El mundo del deporte siempre ha tenido en cuenta la nutrición deportiva, muestra de ello es la inclusión de LAS JORNADAS DE SALUD Y DEPORTE dentro del V Congreso de Empresas de Servicios Deportivos. F.N.E.I.D. Este Congreso forma parte de los actos incluidos en el Salón Monográfico de la Industria del Gimnasio, FITNESS'02 que se celebrará del 5 al 7 de abril, en Madrid, en el Pabellón 5 del Parque Ferial Juan Carlos I. El programa que se desarrollará el día 6 de abril en el Pabellón 9 incluye distintas ponencias como: Avances en la nutrición deportiva, (por D. Alejandro Lucía Mulas, Doctor Medicina. Universidad Europea de Madrid), Obesidad y ejercicio físico (por D. Javier Pardo Gil) Información e inscripciones: F.N.E.I.D. Tf: 91 406 11 17/18. Fax: 91 407 56 96. e-mail: fneid@fneid.es |
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| Jornadas alrededor de la sarda ofrecidas por la Escuela de Cocina El Llar Durante los días: 20, 21, 22 y 23 de marzo, se celebraron en El Mercado de La Esperanza de Santander unas jornadas de la sarda o verdel. Los platos fueron elaborados en la escuela de cocina "El Llar" (ver más información en la sección "Escuelas de Cocina y Cata"), y se sirvieron al mediodía a todos asistentes a la plaza de abastos. Los platos fueron: sarda calabresa, sarda escabechada al hinojo, pudin de sarda, rollo de sarda y albóndigas de sarda con salsa americana. |
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| Celebrada la 1ª Feria de Quesos en Ribes de Fresser El pueblo de Ribes de Fresser (Gerona, España) ha celebrado una jornada dedicada por entero al queso, con degustación y venta de distintos tipos de quesos de vaca, oveja y cabra elaborados artesanalmente. La Feria, organizada por el Colectivo de Artesanos de Vall de Ribes, en colaboración con el Patronato de Turismo del mismo lugar, y el Ayuntamiento de Ribes de Fresser. |
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| II Semana Gastronómica "Las Mondas" El Restaurante-Asador "Montearagueña" de Talavera de la Reina ha organizado por segundo año consecutivo unas jornadas gastronómicas, coincidiendo con la celebración de las tradicionales fiestas de "Las Mondas" que se celebrarán del 2 al 7 de abril en la ciudad de la cerámica. La II Semana Gastronómica “Las Mondas” brinda la posibilidad de probar algunos de los platos típicos de la comarca toledana de Talavera. Así, entre los primeros platos, se degustará el salmorejo manchego, revuelto de cardillos, arroz con liebre, Ajo Cano, brécoles de Calera, cachuela, sopa verde talaverana, carillas “montearagueña” o menestra talaverana. Las codornices estofadas, bacalao San Vicente, tortilla oropesana, caldereta de ciervo de los Montes, carne de toro de Las Mondas, solomillo preñao, escabeche de peces o el rin-ran toledano son algunos de los segundos platos que se han incluido en los menús. Los sabores tradicionales también predominarán en los postres elegidos entre los que destacan el mazapán de Pusa, las torrijas con miel de la Jara, los cortadillos, o las floretas y pestiños con miel de Encina. |
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invierno |
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Patatas panadera Raviolis rellenos de gallina y trufas Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Cordero lechal con albóndigas de patata |
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Crema de calabacín y judías verdes mayca por Mayca Pascual vea otras 2334 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Sergio Bastard Comas nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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