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Estrenamos Sección por Koldo Royo |
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¡al Rico Miso! |
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Entrevista a Pedro Subijana |
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Daiquiri de Plátano La Coctelería de Luis Martí |
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firman en esta edicións |
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Manuel Julbe Yasmina y La Lánguida Decadencia |
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Iñigo Murua El Chocolate y Sus Aplicaciones Más Comunes |
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Matteo Gaffoglio Cenas de Reyes Entre Casas Colgadas |
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Luis Hens Arroz con Algas |
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El Bocuse d´Or vuelve
Y CON EL, LA "COUPE DU MONDE DE LA PATISSERIE"
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(Matteo Gaffoglio). El más importante concurso de cocina a nivel mundial, denominado "Bocuse d'Or", vuelve el próximo mes de enero del 2001, precisamente desde el miércoles 24 hasta el domingo 28, durante la 10ª edición del SIRHA, que es el Salón International des Métiers de Bouche (los Oficios de Boca). Organizado por el SEPEL en el Salón Eurexpo de Lyon en Francia. Fue en la primera edición del Sirha en 1985, cuando nació la idea de Paul Bocuse de hacer este gran concurso que lleva su nombre. »» |
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Inauguración del Museo del Chocolate
BARCELONA, 9 DE OCTUBRE DE 2000
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(Redacción). El próximo lunes 9 de octubre abrirá sus puertas el Museo del Chocolate de Barcelona, un centro cultural que tiene como objetivo aumentar el prestigio social de la confitería, fomentar el consumo racional del chocolate y difundir la historia, tradición y significado cultural del mismo. El lugar escogido para instalar el nuevo museo es la planta baja del antiguo cuartel de San agustín Vell. Espacio formado por tres largas naves divididas por pilares que sustentan arcos de medio punto. »» |
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| Breves |
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| Marc Calabuig recibe el premio a la mejor iniciativa empresarial de 1.999 International Cooking Concepts es la empresa que Marc calabuig puso en marcha con la idea de comercializar los inventos de algunos cocinero reconocidos internacionalmente. Brillante idea que ha sido premiada como la mejor iniciativa empresarial de 1.999 por la Asociación Independiente de Jóvenes Empresarios de Cataluña. ICC ha desarrollado una amplia gama de productos con un alto contenido tecnológico dirigidos a profesionales de la restauración: el sifón ISI y la sorbetera Pacojet son algunos de los productos que esta empresa comercializa a través de sus distribuidores. |
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| Federico Trillo recibióel Galardón de Oro del Instituto de Estudios del Huevo El Instituto de Estudios del Huevo entregó el galardón de Oro que anualmente convoca para reconocer públicamente la labor de personas que en los ámbitos de gastronomía, cultura y sociedad defienden el papel de este alimento destacado dentro de la dieta mediterránea. En esta ocasión, el instituto premió al Excmo. Sr. D. Federico Trillo-Figueroa por recordar que el huevo forma parte de nuestro lenguaje pronunciando una de tantas expresiones que tiene el castellano en torno al huevo , durante se ya famosa intervención como Presidente del Congreso de los Diputados diciendo "¡Manda huevos!". |
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verano |
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Tarta fría de limón Crema de patatas y cebolla Sardinas marinadas Sandwich de berenjenas Costilla de cerdo agridulce con chop suey de verduras |
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envía tu receta |
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Faisán en salsa de almendras por Gustavo Bruna Cossio vea otras 2433 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Stephano Fontanesi nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Marisa Galán |
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