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editorial |
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No Estamos de Vacaciones por Koldo Royo |
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Shirley Temple La Coctelería de Luis Martí |
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¡que Sí, que Sí, Hoy Comemos… … Sushi! |
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firman en esta edicións |
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Oscar Caballero Brialy Está para Comérselo |
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Tatiana Suárez Lecturas de Verano |
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Manuel Julbe Ula y Los Robots Cocineros |
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Iñigo Murua Masas Fermentadas |
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Evelyne Ramelet en Julio, Nos Apetece Comer Fresco |
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Josep Lluís Seguí Bond Nunca Es Suficiente |
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Luis Hens Pan, El Buen Pan |
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Miguel A. Román ¡ Feliz Cumpleaños ! |
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Lola Lapierre Tortilla a La Francesa en La Antártida |
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Falleció el crítico Henri Gault, que acuñó el término Nouvelle Cuisine
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(Redacción). ). El periodista Henri Gault, cofundador con Christian Millau de la revista gastronómica que lleva sus nombres y quien fue un ferviente defensor de la "nouvelle cuisine", murió el pasado día 10, a los 71 años, informó la publicación. Gault, quien trabajó como periodista en varios medios de la prensa escrita y audiovisual durante varias décadas, reivindicó siempre la paternidad de la expresión "nouvelle cuisine". "Inventé la formula", declaró en 1984, antes de agregar que "como en toda revolución, hay excesos (...) »» |
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Primer Congreso Internacional de Chefs en el Nuevo Milenio
TENDENCIAS GASTRONÓMICAS DEL SIGLO XXI
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(Margarita Vin, Presidenta del comité organizador). A este magno evento, donde los Chefs del mundo tendrán la oportunidad de encontrarse en esta nueva era, donde las experiencias adquiridas en el pasado se fortalecerán en este milenio. »» |
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| El vino Aluvión de Bodegas Fuso, Medalla de Plata en Oporto El vino Aluvión de Bodegas Fuso, acogido a la Denominación de Origen Utiel-Requena, ha conseguido en Oporto, ciudad lusa de gran tradición vitivinícola, la Medalla de Plata del Concurso Internacional de Vinos "Ciudad de Oporto". Elaborado con uvas tempranillo y de bobal de la cosecha del 98, ha permanecido tres meses en barrica y otros siete en botella y ha sido el único vino de la Denominación Utiel-Requena premiado en este certamen internacional. Este, es el segundo premio que la bodega recibe en sólo un año y medio de funcionamiento, ya que en abril obtuvo la Medalla de Oro en el concurso mundial de Bruselas. |
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| Premios a los mejores aceites El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias Cañete, entregó el 27 de junio los premios "Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles, cosecha 1999-2000". Los premiados en esta tercera edición fueron: en la modalidad de aceites frutados verdes amargos, la empresa de Priego de Córdoba "Hermanos Muela García, S.L."; en la de aceites frutados verdes dulces, la "Sociedad Cooperativa Agraria Nuestra Señora de la Oliva" de Gibraleón, provincia de Huelva; y en la modalidad de aceites frutados maduros, a la también firma cordobesa "Inversión, Gestión y Arrendamientos, S.L.". En el acto de entrega de estos premios, instituidos por el MAPA con el doble objetivo de estimular a los productores a obtener y comercializar aceites de calidad y promocionar entre los consumidores el conocimiento y la valoración de este producto, Arias Cañete, destacó "el éxito de la convocatoria de este año en el que hemos recibido un total de 161 muestras, lo que significa un aumento del número de participantes del 60%. Pero, sobre todo, hay que resaltar la extraordinaria calidad de los aceites presentados a concurso". |
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invierno |
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Mousse de yogur con mermelada de castañas. Ensalada de salmón con lechuga de mar Crema de purrusalda con bacalao confitado Crumble de peras y miel Hojaldre de espinacas y sobrasada |
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Arroz al horno de xàtiva por Domingo Castells Cabanes vea otras 2329 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Antonio Javier de Castro Carrasco nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Carlos Prieto |
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