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editorial |
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que No Te Apriete La Navidad por Koldo Royo |
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Matteo Gaffoglio Paradores, 80 Años de Gastronomía Selecta | ||||||
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Quique Rodríguez en La Cocina Huele a Navidad | ||||||
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Héctor Henche Cócteles de Navidad | ||||||
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Raúl Resino Olivares Viaje Gastronómico a Tokyo (ix) | ||||||
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Xesc Bonnín Qué Fue de Aquellas Navidades... (2ª Parte) | ||||||
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Tronco de Navidad
LA RECETA DE JUAN ÁNGEL RODRIGÁLVAREZ (NAVIDAD 09)
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25 de diciembre. ¿Qué mejor que celebrar el día de Navidad con un dulce? ¿Y si es un tronco de Navidad? Hoy vemos cómo lo elabora el maestro pastelero Juan Ángel Rodrigálvarez, de la Pastelería Viena de Logroño (La Rioja) Namelaka: Bizcocho esponjoso, con relleno de compota a la pera y vainilla, crema de limón, y cubierto de un cremoso de cobertura guanaja 70% y pistoleado en blanco y decorado para la ocasión »» |
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Menú casero de Navidad
RECETAS CON THERMOMIX
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(Elisa Royo). Elisa Royo, presentadora oficial de Thermomix España y colaboradora de afuegolento.com, nos da hoy una selección de sus mejores recetas para estas Navidades. Llegan días de fiesta pero el recibir a familiares y amigos a veces no nos deja tanto tiempo como quisiéramos para emplearnos y lucir con nuestros platos. Elisa propone cuatro recetas que nos hagan quedar bien, a la vez de ser equilibradas y sencillas: crema de gambas, rape con almejas, terrina de conejo y crema al aroma de piña »» |
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| Breves |
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| Canal Cocina celebra la Navidad con Jamie Oliver El chef británico Jamie Oliver, una de las caras más conocidas de Canal Cocina, presenta sus propuestas culinarias para estas fechas a lo largo de varios programas especiales. Ayudado por el cocinero italiano Gennaro Contaldo, Oliver añade nuevos sabores a recetas clásicas como el pavo y el pudding. A partir del miércoles 23 de diciembre a las 18.30 horas y durante los días de Navidad, se emitirán varios programas especiales en los que Oliver desplegará su imaginación para sorprender a familiares y amigos |
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| Premios de la Academia Catalana de Gastronomía 2009 Un año más, la Academia Catalana de Gastronomía ha proclamado el nombre de los cocineros, restaurantes, profesionales o colectivos e instituciones relacionadas con el mundo de la gastronomía catalana que a lo largo del año han destacado en las distintas categorías de sus Premios Anuales. Restaurante Dos Cielos (Restaurante del Año), Sergi de Meiá (Cocinero Joven), Santi Santamaría -La Vanguardia Magazine- (Premio de Divulgación), Pere Monge -Restaurant Via Veneto- (Premio al Profesional del Año). Y el premio Especial de la Academia es para Eliane Thibaut Comelade (escritora, periodista gastronómica, cocinera y autora de numerosos libros sobre cocina catalana, especialmente sobre cocina medieval). La gala de entrega de los premios se celebrará en el mes de marzo de 2010 en Barcelona |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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envía tu receta |
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Muzzarella al tacho por Ariadna Caussade vea otras 2335 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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