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El Oro que Alegra El Cuerpo por Koldo Royo |
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Matteo Gaffoglio Los Paradores Del Valle de Arán | ||||||
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Lola Lapierre a Buen Entendedor, Pocas Palabras Bastan | ||||||
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José Oneto 3.000 Comensales Disfrutaron de Saborea Guadalhorce 2009 | ||||||
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Miguel Guzman Peredo Los Vinos de La Bodega Familia Schroeder | ||||||
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Manuel Bolivar El Chorote de Don Tulio Febres Cordero | ||||||
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Raúl Resino Olivares Viaje Gastronómico a Tokyo (vi) | ||||||
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Xesc Bonnín Los Viejos Hábitos de Nuestra Ilustre Cocina Mallorquina | ||||||
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Cocineros extremeños elaboran menús especiales con Queso de La Serena
CAMPAÑA GASTRONÓMICA, DEL 4 DE DICIEMBRE AL 6 DE ENERO
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(Redacción). Desde este fin de semana, más de 5.000 personas podrán degustar la Torta de la Serena en cinco restaurantes de la provincia de Cáceres y otros cinco de la de Badajoz que ofrecerán a los clientes menús especiales dentro de la campaña promocional 'Navidad Serena en Extremadura'. La campaña se desarrollará del 4 de diciembre al 6 de enero próximos y está organizada por el consejo regulador de esta Denominación de Origen Protegida, que contará con la participación de diez grandes cocineros de Extremadura que han elaborado 31 exquisitas recetas en las que la Torta de la Serena es el ingrediente fundamental »» |
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De la mejor receta con aceite de oliva a la final de Cocinero del Año
SERGIO BASTARD ES SEMIFINALISTA DEL PAÍS VASCO, NAVARRA Y LA RIOJA
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(Redacción). No se ha cumplido ni un mes desde que hablamos en afuegolento.com del cocinero Sergio Bastard, del Restaurante Sierra de Lóquiz, ubicado en Galdeano (Navarra), que fue el ganador del VII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra 'Jaén, paraíso interior' con una receta de bacalao confitado. Pues bien, este 2 de diciembre, obtuvo su pase para la final nacional de Concurso Cocinero del Año al vencer en la semifinal celebrada en Donostia con los aspirantes del País Vasco, Navarra y La Rioja. En segundo lugar se clasificó José Ramón Piñeiro del restaurante Hotel Marqués de Riscal (El Ciego, Álava); y en tercer lugar Ignacio Echapresto, del restaurante Venta Moncalvillo de Daroca de Rioja, La Rioja »» |
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| Breves |
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| 17ª edición de Millésime Bio En el año 2009, Millésime Bio -salón mundial y profesional de vinos originarios de la agricultura ecológica- reunió a 354 expositores productores y vinateros, un 27% más que en la edición anterior, que procedían de Sudáfrica, Alemania, España, Francia, Gran Bretaña, Italia, Polonia, Portugal y Rumania. Asimismo se contó con la visita de 1.700 profesionales europeos, norteamericanos y japoneses principalmente. Gracias al éxito de la edición 2009 y su dimensión mundial, Millésime Bio 2010 acogerá, del 25 al 27 de enero de 2010, a más de 400 expositores (vinicultores y representantes comerciales) en el Parque HERAULT de Exposiciones de Montpellier (Francia) |
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| Vida y alimentación, en el ciclo de conferencias de La Casa Encendida Las actividades agrícolas, ganaderas y pesqueras tienen un efecto directo sobre la biodiversidad y el paisaje. Es por esto que la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente y La Casa Encendida han organizado unas jornadas sobre "Vida y... Alimentación" para los próximos 15 y 16 de diciembre (19:00 h) en el centro cultural (Ronda de Valencia 2, Madrid). Sergi Arola, chef y propietario de Sergi Arola-Gastro, será el encargado de impartir la conferencia inaugural, mientras que los "Diálogos de expertos" del segundo día serán protagonizados por Josep Puxeu (Secretario de Estado de Medio Rural y Agua. Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino), Jorge Hernández Esteruelas (ingeniero agrónomo y vicepresidente de Slow Food España) y Daniel Ramón (investigador del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y director científico de Biópolis), con la moderación de César Javier Palacios (periodista medioambiental y gastronómico) |
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| Comienza la Ruta del Xató 2009-2010 Este domingo 29 de noviembre ha dado comienzo en Vilanova i la Geltrú la Ruta del Xató, una fiesta gastronómica de las comarcas del Penedés y Garraf (Cataluña) en torno al xató, que se prolongará hasta el mes de marzo. Sitges, Calafell, El Vendrell, Vilafranca del Penedés, Cubelles, Canyelles, Cunit y Sant Pere de Ribes son las localidades donde se encuentran los restaurantes participantes en estas jornadas gastronómicas, que promocionarán sus especialidades y los productos de la tierra con menús de entre 10 y 60 euros. Además, la ruta incluye un programa más allá de lo gastronómico con recorridos temáticos por las comarcas (de un día o fin de semana) y actividades de turismo cultural |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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Muzzarella al tacho por Ariadna Caussade vea otras 2335 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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