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editorial |
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¿queremos Hombres o Máquinas? por Koldo Royo |
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Matteo Gaffoglio Venid a Meternos La Nariz | ||||||
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Miguel Guzman Peredo Cata de Rones Premium de América | ||||||
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Pablo G. Mancha Munilla Se Queda Sin Queso | ||||||
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Raúl Resino Olivares Viaje Gastronómico a Tokyo (iv) | ||||||
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Xesc Bonnín Una Burra Coja y Ciega | ||||||
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Todo listo para San Sebastián Gastronomika
DEL 22 AL 25 DE NOVIEMBRE
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(Redacción). San Sebastián Gastronomika va a reunir esta semana en el Palacio Kursaal de la capital guipuzcoana a los mejores chefs del mundo, como Adriá, Blumenthal, Redzepi, los japoneses Hattori y Narisawa y el norteamericano Dufresne, con los "grandes" de los fogones vascos: Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui... Los organizadores, Grup GSR Produccions de Gastronomia y El Diario Vasco -Vocento-, han planteado un amplio programa de conferencias, demostraciones culinarias, degustaciones y actividades paralelas. Así es como abrirán boca a los asistentes: »» |
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Las tapas españolas conquistan la Street Food en California
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(Redacción). La semana pasada Gastronomic+34 organizó con éxito todos los aspectos relacionados con la participación de un prestigioso grupo de cocineros españoles en la conferencia internacional Frontiers of Flavor: World Street Food, World Comfort Food 2009, conferencia internacional reconocida como una de las plataformas de gastronomía más influyentes del mundo, destinada a profesionales del sector food-service americanos. Este evento único, dicta las tendencias que marcarán a la industria alimentaria de Estados Unidos, reuniendo a más de 700 especialistas »» |
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| Viaje gastronómico entre Cuenca y Sevilla La Posada de San José de Cuenca celebra sus II Jornadas Gastronómicas 2009 - "Aire Andaluz" con la participación de Jesús González Samaniego, del Restaurante "El Crujiete" de Sevilla. Después del éxito de la primera edición en diciembre 2008, "El Pintxo Donostiarra", con Iñaki y Marc del Bar Borda Berri de Donosti, La Posada de San José ha decidido seguir buscando delicias gastronómicas de la geografía nacional para deleitar los paladares conquenses. Los menús se ofrecerán los próximos días 17, 18 y 19 de noviembre, con servicio de almuerzo y cena (Julián Romero 4, Cuenca). Para reservar: info@posadasanjose .com |
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| Xesc Bonnín presenta el libro 'Los asesinos del tumbet' El próximo viernes 27 de noviembre a las 19:00h, Xesc Bonnín, veterano cocinero mallorquín y colaborador de afuegolento.com, presentará su cuarto libro titulado 'Los asesinos del tumbet', un trabajo sobre cocina vegetariana que sale a la venta en dos versiones: castellana y catalana. El acto tendrá lugar en la cafetería del Corte Inglés de Palma de Mallorca (Avenida Alexandro Roselló) |
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| VI Cenas de Maridaje en Hondarribia Hondarribia propone hasta siete citas en su sexta edición de las Cenas de Degustación y Maridaje en los restaurantes Abarka, Arroka Berri, Enbata, Laia, Hotel Jaizkibel, Sebastián y Sugarri, en los que la propuesta gastronómica irá acompañada de los mejores caldos de las bodegas Rioja Alta, Dinastía Vivanco, Enate, Muga, Remelluri, Marqués de Montecierzo, Bodegas Pittacum, Bodegas Terras Gauda y Conde de Valdemar. Las jornadas son del 12 de noviembre al 4 de diciembre, con el patrocinio del Ayuntamiento de Hondarribia |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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Muzzarella al tacho por Ariadna Caussade vea otras 2335 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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