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editorial |
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Lo que Tiene que Salir Bien Sale Bien por Koldo Royo |
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Matteo Gaffoglio Ir de Parranda con Los Cofrades de Los Vinos y Viandas de Castilla y León | ||||||
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Lola Lapierre Lo Siento, Fabada | ||||||
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Conchi de Miguel El Sabor de Lo Cotidiano | ||||||
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Pablote El Escorial, Monasterio y Baluarte | ||||||
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Raúl Resino Olivares Viaje Gastronómico a Tokyo (ii) | ||||||
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Tradición gastronómica y cultural en la Feria de Tapas de Alcalá de Henares
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(Redacción). Alcalá de Henares invita a pasar un fin de semana de Todos los Santos degustando tapas a un euro. Un grupo de 24 establecimientos ofrecen hasta este domingo, 1 de noviembre, platos de la época de Don Quijote (Cervantes) convertidos en pequeñas obras de arte culinarias, combinados con tapas de gran tradición en la cocina alcalaína y toques de alta cocina »» |
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La calabaza, a propósito de Halloween
DICCIONARIO DE GASTRONOMÍA Y SALUD
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(Miguel J. Jordá). Este fin de semana se celebra la fiesta Halloween y, como es tradición, llega acompañada de un motivo gastronómico: la calabaza. Además de las tiendas habituales del mercado como las fruterías, otros comercios invaden estos días los escaparates con el mencionado fruto. Pero, ¿cuál es el origen de Halloween? ¿Y el por qué de la calabaza? ¿Qué beneficios nos aporta al comerla? »» |
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| Abstoss World Gastronomy divulga la cocina milenaria de Sichuan La empresa Abstoss World Gastronomy, con la colaboración de L’escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, ha preparado una nueva edición de sus sesiones "World Gastronomy Demos", en la sede de la escuela, donde recibe este 27 de octubre al más reconocido chef chino de la provincia de Sichuan. Yu Bo dará a conocer una de las regiones culinarias más importantes de China. Él es chef y propietario del restaurante Yu’s family kitchen en Chengdu, donde tiene una propuesta que mezcla lo tradicional y lo radical. En Barcelona estará acompañado por Fuschia Dunlop, la mujer que abrió las puertas del mundo occidental a la comida de Sichuan, una enamorada de esta región y primera occidental graduada en el Instituto Sichuan de alta cocina en Chengdu |
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| Adiós a Ramón Muñoz Torrent, director de la revista WSK Este lunes 26 de octubre nos ha dejado un gran conocedor de las bebidas destiladas, Ramón Muñoz Torrent, a la edad de 70 años. Desde 1960, el mundo de Ramón fue el de la publicidad y la comunicación, especialmente la editorial. Sin embargo, su afición al whisky y otros destilados venía de tiempo atrás y en ella siguió profundizando a través de distintas publicaciones: con su primer libro 'Whiskies de Malta', 'Mis Destilados', o el magazine especializado WSK que él mismo dirigía |
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| VI Salón del Chocolate de Madrid Del 12 al 15 de noviembre (2009) se va a celebrar el VI Salón del Chocolate de Madrid, en el Centro Moda Shopping de la capital. Exposiciones, mesas redondas, talleres, degustaciones de chocolates, demostraciones de alta repostería..., todo girará en torno al cacao y sus derivados. |
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| Jornadas del Jamón Ibérico, en el corazón de Madrid Durante los días 27, 28 y 29 de octubre (2009) tendrán lugar las Primeras Jornadas del Jamón Ibérico en el Hotel Intercontinental, un lugar emblemático en pleno Paseo de la Castellana, de Madrid (Tel. 917 007 300). Encuentros Gastronómicos ha organizado este evento en el que reunir a las firmas más importantes y prestigiosas del sector y a aquellos profesionales interesados en dicho producto. Durante tres días, en un horario de 12:00 a 19:00h, habrá ponencias, clases prácticas y demostraciones de, por ejemplo, cómo cortar correctamente un buen jamón |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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envía tu receta |
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Muzzarella al tacho por Ariadna Caussade vea otras 2335 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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