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editorial |
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Valencia Bien Se Merece Su Mercado por Koldo Royo |
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Matteo Gaffoglio 34º Congreso Wacs en Santiago de Chile 2010 |
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Raúl García Jiménez Cocina de Caza: La Liebre |
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Manuel Bolivar Cafés de Praga |
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Raúl Resino Olivares Haciendo Un Guiño a Las Ostras |
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Arturo Gastón Cuidado: "cocina de Autor" |
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Palma de Mallorca vive su V Feria de Tapas
COCINA EN DIRECTO
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(C. de Miguel). Como os íbamos contando la semana pasada, el miércoles 7 arrancó la quinta edición de Tapalma, la Feria de Tapas de Palma de Mallorca, que organiza la Asociación Empresarial de Restauración de Mallorca. Este año participan 52 bares y restaurantes distribuidos en 4 rutas diferentes por toda la ciudad, por lo que, además de seducir al paladar, la gastronomía en miniatura ayudará a conocer establecimientos que de otra forma el público no conocería. A continuación, os mostramos el montaje en vídeo de unas tapas que pudimos degustar en la presentación de la feria. Para empezar: Tapa de palito de cangrejo, lechuga, mahonesa, salmón, gulas y brotes de rabanito »» |
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Fin de semana ecológico en Olite
5ª SEMANA ECOLÓGICA DE NAVARRA
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(Redacción). Estos días asistimos a la última etapa de la 5ª Semana Ecológica en Navarra que se está celebrando en la Comunidad Foral desde el viernes 2 de octubre (2009). El Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra ha organizado y programado variadas actividades para este fin de semana »» |
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| Aragón premia a su Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala El pasado 28 de septiembre (2009) -Día Mundial del Turismo- el Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón entregó sus distinciones a un elevado número de empresas y personas relacionadas con el sector en la comunidad autónoma, entre ellas, la Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón. Ésta fue reconocida con la Placa al Mérito Turístico del año 2009 por sus actividades de difusión y promoción del Turismo de Aragón. Recogió el galardón el presidente de la Asociación, Carlos Orgaz, de manos del vicepresidente del Gobierno de Aragón, José Ángel Biel. |
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| La Feria de Madrid acogerá el Salón Dieta mediterránea y salud El Salón Dieta Mediterráne y Salud, que se presentará del 22 al 25 de octubre en la Feria de Madrid, es una iniciativa que quiere contribuir a poner en valor una dieta que, pese al generalizado reconocimiento de sus beneficiosas virtudes, "todavía encuentra a menudo numerosas lagunas en su aplicación práctica". Este es el motivo por el cual IM&C, S.A., Internacional Marketing & Communication, S.A., organizadora del certamen, convoca a la misma al público general y, además, a un amplio espectro de profesionales, integrado por nutricionistas, representantes de la sanidad y comunicadores, entre otros, con el fin de que tomen conciencia de la importancia de este tipo de dieta |
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| Eligen a Eric Fréchon como Chef del Año 2009 en Francia Eric Fréchon ha sido designado Chef del Año 2009 en Francia recibiendo el galardón como "mejor cocinero" entre los varios que otorga la revista gastronómica gala Le Chef a profesionales de la restauración. Este premio llega al laureado cocinero del restaurante Hôtel Le Bristol Paris poco después de obtener su tercera estrella en el último número de la Guía Michelin |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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Crema de calabacín y judías verdes mayca por Mayca Pascual vea otras 2334 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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