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editorial |
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Septiembre... por Koldo Royo |
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"realizamos Diseño Gastrográfico" Entrevista a Julio Estrela, Creador de Gastrovictim |
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Ii Concurso de Propuestas de Investigación en Cocina y Nutrición Foro Internacional de La Dieta Mediterránea |
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firman en esta edición | ||||||
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Matteo Gaffoglio en Verano Muchos Hacen Su Agosto | ||||||
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Miguel Guzman Peredo Los Vinos Licorosos | ||||||
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Lourdes Verger ¿por Qué Lo Llaman Gastronomía Cuando Quieren Decir Gula? | ||||||
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Quique Rodríguez Paseo por El Mercado 'da Pedra' en Vigo | ||||||
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Manuel Bolivar La Cocina de Julio Verne | ||||||
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Raúl Resino Olivares Un Día en El Taller de Cocina de Koldo Royo | ||||||
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Arturo Gastón Gasol Disputa Un Encuentro con El Jamón de Teruel | ||||||
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Rumbo a Andalucía Sabor y Sugar 09
ENCUENTROS GASTRONÓMICOS DE SEPTIEMBRE
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(Redacción). Del 22 al 24 de septiembre se celebra la segunda edición de Andalucía Sabor, un encuentro profesional que después de su estreno en 2007 vuelve a concentrar la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en el mercado. Empresas expositoras y visitantes podrán disfrutar de un completo programa de actividades compuesto de catas de aceite de oliva virgen extra, jamón ibérico, maridajes de vino y gastronomía, concursos de corte de jamón, tapas y postres, mesas redondas, etc. Del 24 al 27 de septiembre de 2009 tendrá lugar en Madrid, en el Palacio Municipal de Congresos el primer salón dedicado a la Repostería Artesanal y las Tartas Decoradas. En Sugar 09 expositores, profesionales y público en general tendrán la oportunidad de conocer durante 4 días y en un mismo espacio todas las tendencias y oportunidades »» |
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Feliz año nuevo judío : 5770
18-19 DE SEPTIEMBRE
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(Débora Chomski). Los días 18 y 19 de septiembre de este año se celebra el Año Nuevo Judío o Rosh ha Shaná (que significa cabeza del año, en hebreo). Esta fiesta, desconocida para la mayoría de los españoles, es considerada uno de los acontencimientos del pueblo judío de carácter más universal (...) Entre otras cosas es tradicional comer cosas dulces o bañadas con miel y azúcar »» |
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| Tapearte en Cáceres Del 17 al 27 de este mes de septiembre Cáceres propone ir de tapas por sus calles con el concurso de fusión de arte y gastronomía 'Tapearte', que tratará de promocionar los alimentos de la región a través de una ruta compuesta por 28 establecimientos, en la que cada uno presenta una tapa que más tarde será votada por el público, a través de un mensaje SMS. Las tres tapas más votadas pasarán una fase final que se desarrollará el 2 de octubre en el transcurso de una gala de clausura y entrega de premios que se celebrará en la Torre de los Pozos. Además de la ruta de tapeo, desde la Concejalía de Turismo se han incorporado actividades netamente culturales, que a lo largo de la semana contribuirán a la promoción de 'Cáceres 2016, capital europea de la cultura'. |
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| Feria Rayana acoge la 8ª Conferencia Europea de Geoparques Más de 200 expositores comerciales se darán cita en la XIV edición de la Feria Rayana que se celebrará del 14 al 20 de septiembre en la localidad portuguesa de Idanha-a-Nova con numerosos participantes extremeños. El certamen, de periodicidad anual, se celebra alternativamente en Idanha-a-Nova y Extremadura. Uno de los aspectos más significativos de la presente edición, dedicada al turismo de naturaleza, será la celebración de la octava Conferencia Europea de Geoparques. El amplio programa de actividades contempla actuaciones musicales, representaciones teatrales, exposiciones fotográficas, conciertos de pop-rock, excursiones, corridas de toros y espectáculos taurinos con forcados |
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| Jordi Comas se incorpora a Grupo Caterdata como socio director de Sep Horeca Después de un año de funcionamiento y dados los excelentes resultados obtenidos tras operar con importantes firmas del sector como Unilever, Frau Enodis, Vichy Catalán, Grupo Sagardi, McCain… Jordi Comas se incorpora definitivamente a Grupo Caterdata como socio director de Sep Horeca, una agencia, según palabras del propio Jordi Comas “que brinda un servicio de selección estratégica de personas en el sector horeca, a través, no sólo de la selección, sino de una incorporación efectiva y ajustada a la naturaleza del negocio de sus clientes, su grado de evolución empresarial y su idiosincrasia cultural”. Esta forma de entender el servicio de Sep Horeca, ofrece a sus clientes un valor añadido que va mucho más allá de la pura colocación de personas. El servicio, en definitiva, permite discriminar, elegir y asesorar a los clientes sobre la idoneidad e introducción de los profesionales en los puestos clave de sus organizaciones. |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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Muzzarella al tacho por Ariadna Caussade vea otras 2335 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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