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editorial |
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Cocinar Sin Miedo por Koldo Royo |
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José Oneto Andalucía Será Referente de La Hortifruticultura Mundial | ||||||
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Ernesto Gallud Mira Comida Natural en La City | ||||||
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Norberto Eugenio Petryk de Eso No Se Habla | ||||||
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Raúl García Jiménez Melocotón, La Fruta de Agosto | ||||||
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Quique Rodríguez La Plaza, Mercado Gastronómico Urbano de Madrid | ||||||
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Las Sendas del Vino de Moravia...en coche, en tren,...o ¡en bicicleta!
TURISMO DE DEPORTE Y VINO EN LA REPÚBLICA CHECA
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(Redacción). Las Sendas del Vino Moravo son diez rutas que transcurren por 300 ciudades vinícolas de la región de Moravia del Sur, en la República Checa. Cada una de ellas, conectada con la red principal que une Znojmo y Uherské Hradiste. En total hacen más de 1.200 km entre hermosos viñedos y espectaculares monumentos como el Palacio de Lednice-Valtice o el Parque Nacional de Podyji, donde los amantes del vino, la bici y la naturaleza pueden disfrutar de una diferente y bella escapada en un entorno único »» |
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Catorce años del Concurso de quesos y tortas de La Serena
XXIV SALÓN OVINO DE LA SERENA
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La Denominación de Origen Protegida Queso de La Serena realizará el próximo 7 de septiembre una cata-concurso de quesos y tortas en el marco de la edición número 24 del Salón Ovino de la Serena en la que se espera la participación de 15 industrias elaboradoras. La cata-concurso cumple 14 años de edad y se celebrará en Castuera (Badajoz), en las instalaciones del Salón Ovino, donde tiene su sede oficial el consejo regulador de la denominación de origen. La cata-concurso está dirigida exclusivamente a las industrias inscritas, que podrán registrarse hasta el mismo día 7 de septiembre en la secretaría del Salón Ovino siempre que la formalicen con un mínimo de dos horas antes del inicioEmpezamos hoy viendo el montaje de un centro minimalista de inspiración oriental. La idea nos la facilita Vicente, de la floristería Blanc i Verd, de Palma de Mallorca »» |
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| Breves |
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| I Congreso de Gastronomía de Castilla La Mancha La ciudad de Albacete acogerá durante los días 27, 28 y 29 de octubre el I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha. Una treintena de cocineros de reconocido prestigio impartirán ponencias y demostrarán sus dotes culinarias al pie del fogón en un curso magistral donde se analizarán las grandezas de los productos de la tierra castellano-manchega y al que se sumará una serie de actividades: desde catas de vino, aceites o quesos, hasta demostraciones de corte de jamón de bellota y diferentes mesas de debate |
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| Nuevo salón Horeq en Madrid, del 18 al 20 de noviembre La quinta edición del Salón del Equipamiento para Hostelería (HOREQ) se celebrará del 18 al 20 de noviembre en la Feria de Madrid. El certamen, organizado por IFEMA, reunirá a los principales actores del sector creando un espacio donde mostrarán y verán las últimas tendencias en segmentos como el menaje; textil; baño; instalaciones e infraestructuras o las últimas tecnologías aplicadas a hostelería. Dentro de la feria habrá una plataforma dedicada a la industria del mobiliario y la decoración. El foro 'Contract Vision' facilitará el contacto entre los principales operadores diseñadores, proyectistas y arquitectos; con potenciales clientes, como hoteleros o restauradores; y con suministradores, fabricantes o distribuidores. Este año los participantes tendrán descuentos especiales en la superficie de exposición que contraten antes del 15 de septiembre, así como las empresas que hayan participado desde la primera edición de la feria. |
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| Tendencias gastronómicas en la Universidad de Palermo El jueves 20 de agosto la Universidad de Palermo, de Buenos Aires, acogerá el evento 'Tendencias Gastronómicas, IV Jornada de Gastronomía 2009' organizado por GH Grupo Gastronómico. Se desarrollarán distintas charlas sobre las experiencias y estrategias de negocio de referentes del mundo gastronómico y hotelero, y la jornada contará, entre otros, con el mejor restaurante temático de 2008 o del premio Bocuse d'Or, además de otros representantes de cocinas regionales de Argentina. La entrada es gratuita con previa inscripción en el tel. 4290-3976 del Instituto General de Gastronomía |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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Muzzarella al tacho por Ariadna Caussade vea otras 2335 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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