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Raúl García Jiménez El Pepino: Refrescante y Vitamínico | ||||||
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Pablo G. Mancha Mantovani Pone Música a El Bulli | ||||||
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Pablote Toma Té Madrid, El Té Toma Madrid o Madrid Té Toma | ||||||
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Juan Pablo Felipe Atún Rojo a Los Tomates | ||||||
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Manuel Bolivar El Sabor de La Identidad | ||||||
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Koldo Royo Tres Estrellas | ||||||
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"Me gustan los desayunos largos con diario y rosa en la mesa"
ADELA FERRER, COMPOSITORA, CANTANTE Y PIANISTA
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(C. de Miguel, Palma). "Haber nacido entre las aguas del Mediterráneo, junto a oliveras y encinas, rodeada de embarcaderos y arenas blancas, le da a mi música un sabor a mar, caracolas y algas". Con estas palabras define Adela Ferrer Socías su personal estilo musical de temas serenos y sugerentes como lo son los gustos gastronómicos de los que a continuación nos habla. Adela, profesora de música y piano, ha puesto su voz a numerosas formaciones musicales tocando géneros varios desde hace más de 12 años: música de autor, copla, fado, música argelina (raï), reggae y flamenco fusión. Pero también otras veces ejerce de cocinera..., veamos qué nos cuenta sobre esta faceta »» |
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Los libros de cocina superan airosos la crisis
PREMIOS GOURMAND, PARÍS 2009
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(Redacción). El día 1 de julio tuvo lugar en París el acto de entrega de los premios Gourmand (Gourmand World Cookbook Awards) con los que se distinguen los mejores libros de cocina del planeta del último año. Las cifras a nivel mundial siguen revelando una tendencia positiva en el sector de los libros de gastronomía y alimentación. Después de que la venta de libros de cocina se mantuviera estable y creciendo en la mayoría de los países a finales de 2008, esta última convocatoria de los premios Gourmand ha confirmado la buena racha de estas publicaciones »» |
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| Breves |
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| Noches gastronómicas en La Pedrera, de Gaudí Caixa de Catalunay organiza para este mes de julio, por segundo verano consecutivo, "Las Noches de Cocina en la Pedrera" en la terraza de la Casa Milà de Barcelona, más conocida como La Pedrera. Las jornadas gastronómicas, cada jueves del mes, constan de una visita cultural por la casa diseñada por Gaudí a la que sigue una cena de alta cocina, elaborada por estrellas michelín catalanes: Felip Llofriu y Joan Roca, Nando Jubany, Fina Puigdevall, Carles Gaig y Carles Abellán |
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| La Asociación de Escuelas de Hostelería tiene nuevo presidente La junta directiva de la Asociación Española de Escuelas de Hostelería (AEHOS) ha nombrado recientemente a José Ignacio Gorostiaga nuevo presidente en sustitución de Francisco Orobitg. Gorostiaga, tras ser director de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, continuará las líneas estratégicas de la anterior dirección, incidiendo, entre otras cosas, en que el IV Foro Nacional de Escuelas de Hostelería, que tendrá lugar durante la primavera de 2010, sea el escenario idóneo para conseguir la puesta en marcha de iniciativas comunes a las escuelas de hostelería españolas y al sector empresarial, con el que la Asociación ha apostado por una decidida colaboración. |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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Muzzarella al tacho por Ariadna Caussade vea otras 2335 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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