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editorial |
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por Los Amigos que No Despedimos por Koldo Royo |
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firman en esta edición |
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Matteo Gaffoglio San Pedro de Villanueva, de Monasterio a Parador Confortable y Moderno |
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Norberto Eugenio Petryk Fiesta de Tomates |
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Miguel Guzman Peredo La Gastronomía en El Alcázar de Chapultepec |
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Raúl García Jiménez El Comino: Apreciado en Todo El Mundo |
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Pablo G. Mancha Francis (paniego) Dos Punto Cero |
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Mar Romero Granos de Ébano |
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Quique Rodríguez El Mercado de San Miguel, Renovarse o Morir |
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Pablote Avec Plaisir |
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Juan Pablo Felipe San Pedro a La Parrilla, Toffe de Albariño, Padrón, Uvas y Toques Melosos |
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Manuel Bolivar en Tiempos de Ambrosio Alfinger |
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Rosario Díaz Araujo ¿el Huevo o La Gallina? |
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Héctor Henche El Margarita (i Parte) |
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Entrevista a Mar Saura
“HAY QUE COCINAR CON CARIÑO, CADA PLATO NECESITA SU TIEMPO”
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(C. de Miguel, Madrid). Hemos estado con una modelo, actriz, presentadora y uno de los rostros más queridos por las revistas del corazón. Mar Saura (Barcelona, 1975) comenzó su carrera como modelo y tras pisar las pasarelas españolas de Cibeles (Madrid) y Gaudí (Barcelona) desfiló para importantes diseñadores a nivel internacional. Finalizada su etapa de la moda, se convierte en presentadora de programas de televisión y galas, y en imagen de marcas de prestigio y numerosos eventos, algunos gastronómicos, que buscan su belleza como reclamo publicitario. En nuestro encuentro descubrimos además a un ama de casa que disfruta de hacer y saborear buena cocina »» |
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Dos días de reflexión y crítica gastronómica en Zaragoza
IV FORO DE GASTRONOMÍA DE ARAGÓN
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(C. de Miguel). Cerca de un centenar de expertos, entre profesores universitarios, periodistas, críticos, bloggeros, antropólogos, nutricionistas y algunos cocineros (sólo el catalán Santi Santamaría estaba entre los ponentes del programa) se reunieron durante los días 25 y 26 de mayo en el Hotel Palafox de Zaragoza, con motivo del IV Foro de Gastronomía de Aragón. Un encuentro auspiciado por el Gobierno aragonés para hacer de su capital una referencia gastronómica »» |
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| Breves |
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| II Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor Del 22 al 24 de septiembre, Sevilla volverá a convertirse en el punto de encuentro para el sector agroalimentario andaluz, con motivo de la celebración de la segunda edición de Andalucía Sabor, que reunirá de nuevo a grandes nombres de la restauración mundial. El programa de este congreso se va a diseñar teniendo como eje central el intercambio cultural entre Andalucía y América, para mostrar toda la riqueza culinaria contemporánea del Nuevo Continente. |
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| Concurso de Tapas en Monforte de Lemos, Lugo La Ribeira Sacra va a tener su I Concurso de Tapas este mes de junio, entre los días 6 y 21 de junio, y se va a celebrar concretamente en la localidad lucense de Monforte de Lemos. Participarán aquellos establecimientos pertenecientes a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo y los clientes podrán disfrutar durante esas dos semanas de sus creaciones en miniatura al precio, absolutamente económico, de un euro. Un jurado compuesto por profesionales otorgará dos premios y otro, el premio popular, lo decidirán los votos del público. |
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| Mil expertos se dan cita en la Semana de las Enfermedades Digestivas Del 13 al 16 de junio se celebra en Madrid la Semana de las Enfermedades Digestivas donde cerca de 1.000 expertos en el ámbito de la Patología Digestiva se reunirán para debatir a cerca de las últimas novedades de la materia. El evento, que anualmente organiza la Sociedad Española de Patología Digestiva, es el mayor foro de debate sobres estas enfermedades que se celebra España y para el que han sido invitados ponentes de alto nivel nacional e internacional. Otras sociedades afines estarán presentes en la cita como la AGA (American Asociation of Gastroenterology), la AEED (Asociación Española de Ecografía Digestiva), la SEED (Sociedad Española de Endoscopia Digestiva) o la SEEC (Sociedad Española de Enfermedad Celíaca). |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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envía tu receta |
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Muzzarella al tacho por Ariadna Caussade vea otras 2335 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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