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Un Paseo que Se Nos Hizo Muy Corto por Koldo Royo |
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firman en esta edicións |
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José Luis Arpide La Primera Feria Del Chocolate de Madrid |
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Matteo Gaffoglio Más Grande que Nunca El Bocuse D’or 2009 |
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José Oneto Las Aceitunas, La Alegría de La Mesa |
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Marisa Beato Olimpiadas Gastronómicas 2008 Erfurt (alemania) |
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Norberto Eugenio Petryk Budín Nesselrode |
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Raúl García Jiménez El Romero: Un Aromático en Nuestras Cocinas |
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Pablo G. Mancha El Nuevo Rey Se Apellida García |
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Lourdes Verger Adicta al Chocolate, Adicta a La Felicidad |
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Quique Rodríguez Un Encuentro Muy Dulce |
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Pablote Un Tallarín y Otro Tallarín |
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Entrevista a Quique Dacosta
"VIVIR EN EL MAR ES UNA MANERA DIFERENTE DE ENTENDER LA VIDA Y LA COCINA"
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(C. de Miguel). Quique Dacosta 2000-2006 es un libro-web, la novedad más explosiva de Montagud Editores que combina el modelo de libro tradicional en soporte papel y las últimas tecnologías en soporte audiovisual con una web de uso exclusivo para los lectores. Esta obra ha supuesto dos años de trabajo intenso por parte de los equipos de Montagud y Dacosta hasta que la editorial la ha definido como su lanzamiento más vanguardista "por la categoría personal y profesional del autor". En el X Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, en San Sebastián, estuvimos en la firma de libros del prestigioso chef alicantino que nos dio su valoración personal. »» |
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El plato del chef para esta Navidad
ESPECIAL NAVIDAD 08: RESTAURANTES DE ESPAÑA
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(Redacción). A Fuego Lento quiere despedir este 2008 con las mejores recetas que podían recomendarnos nuestros Amigos Cocineros para que celebréis como ellos estas Navidades. La idea parte de conseguir recomendaciones de grandes chefs españoles, las cuales poder incorporar a vuestros recetarios particulares y comer "económicamente" en las fiestas sin olvidar la calidad. Cremas, verduras, asados, aves, pescados, mariscos y postres. Aquí tenéis un poco de todo para sorprender en la mesa. Suerte, y ¡buen provecho! »» |
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| Oriol Balaguer innova con el Roscón de Reyes Fiel a la receta original, el pastelero catalán ha presentado su última creación dulce: el Roscón de Reyes. Balaguer ha reinventado los valores tradicionales de la pastelería artesana consiguiendo un roscón en miniatura, innovador en textura, color y sabor aportando su sello inconfundible. Harina, mantequilla, azúcar, levadura y frutas confitadas son la esencia de este tradicional postre, que está disponible en dos tamaños: grande y pequeño (ideal para una pareja). Y, por supuesto, en su interior no faltan el haba y el rey, que obligan a pagar el postre o coronar rey de casa a quien le toca. |
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| Madridfusión, la primera cita del 2009 Como cada año, algunos de los mejores cocineros del mundo se darán cita en Madridfusión 2009 que se celebrará entre los días 19 y 22 del próximo mes de enero. Más de 70 chefs internacionales participarán en la VII edición de esta cumbre, que contará con 130 expositores, 7200 personas acreditadas y 400 periodistas nacionales y 160 extranjeros. Esta edición pretende abordar fórmulas para actuar en tiempos de crisis, analizar la conciencia medioambiental de la cocina y plantear cuestiones determinantes para conocer los límites de la creatividad culinaria. |
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| 'Estómago', en el cine El viernes 19 se estrena en España 'Estómago', película triunfadora en la Semana de Cine de Valladolid. El film, que habla básicamente de "gente que come", "muestra una historia surrealista con aires realistas, rodada en cocinas de verdad", explica su director Marcos Jorge. |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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envía tu receta |
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Crema de calabacín y judías verdes mayca por Mayca Pascual vea otras 2334 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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