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gastronómico digital
Año XINumero 168
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Matteo Gaffoglio Los Bailenenses Han Vuelto al 1808 |
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Lola Lapierre Lo que Le Pasó a Un Espaguetti que Se Sintió Solo |
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Iñigo Zarauz Curiosidades Sobre Los Antecedentes Históricos en La Ingesta de La Carne de Bovino |
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José Oneto Primer Establecimiento de Almería que Recibe El Certificado Q de Calidad Turística |
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Miguel Guzman Peredo Cata Vertical de Nueve Añadas Del Vino Gran Coronas Reserva |
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Raúl García Jiménez Pasta Fresca Ecológica |
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Quique Rodríguez Primera Feria de Francia en Madrid |
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Los cocineros españoles, más cerca de la escuela
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(Redacción). El Ministerio de Sanidad y Consumo, a través de la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), y la asociación profesional de cocineros Eurotoques colaboran en un programa de talleres de nutrición para llevar los hábitos saludables a 25 colegios de toda España. Durante el presente curso se realizarán talleres y cursos formativos sobre cocina sana impartidos por cocineros y está previsto que alcancen a más de 1.500 niños de entre 9 y 12 años. En este programa educativo para el curso 2008-09 se incluyen otras actividades lúdico pedagógicas como la celebración del Día del Gusto (6 de noviembre) y la Fiesta del Producto de Temporada. »» |
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Arrancan las semifinales del Concurso Cocinero del Año
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(Redacción, Barcelona). El chef Víctor Ibáñez del restaurante La Venta de Barcelona se ha proclamado vencedor de la 1ª semifinal perteneciente a la III edición de Concurso Cocinero del Año, certamen gastronómico organizado por el Grupo Caterdata. En una apasionante jornada celebrada en Barcelona, Ibáñez fue reconocido como el mejor chef entre otros nueve finalistas, siendo la segunda posición para Marc Fibla (restaurante “Dom”, del hotel Belait, de Castelldefels, Barcelona) y la tercera para Carlos Fernández (restaurante Hotel Condes de Barcelona). »» |
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| Breves |
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| 1° Congreso Regional de Turismo Gastronómico en Tucumán El 10 de noviembre se realizará el 1° Congreso de Regional de Turismo Gastronómico, en el salón del Hotel Carlos V (25 de mayo 330) de San Miguel de Tucumán, organizado por la revista gastronómica El Club de Cocineros con el objetivo de desarrollar las rutas alimentarias en el Noroeste Argentino. Habrá diferentes clases magistrales de cocina, pastelería y turismo a cargo de profesionales gastronómicos del Noroeste Argentino. Además se realizará una expo-degustación donde se presentarán investigaciones de productos elaborados a base de los alimentos autóctonos de América como: maní, algarroba, ají, maíz, hoja de coca, variedad de papas y carnes de llama y otras delicias. Principalmente, el público al que se orienta el Congreso es a estudiantes de gastronomía y turismo, propietarios de hoteles y restaurantes, agencias de viajes, y público en general. Y se desarrolla en el marco de los preparativos académicos del III Congreso Andino de Gastronomía (Noviembre de 2009, Salta, Argentina). Para información e inscripciones: 0381-4354633 o al 0387-4283917 |
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| Jornadas de Nutrición Práctica Dietecom e IEAMED organizan la IV Edición de las Jornadas Andaluzas de Nutrición Práctica, que tendrán lugar los días 27 y 28 de noviembre en la sede del Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), de 9:30 a 19:00. Algunos de los temas que se tratarán girarán en torno a las últimas evidencias científicas sobre temas como las alergias a los alimentos, hábitos alimentarios españoles, las dietas milagro y trastornos de la conducta como la anorexia y la bulimia. Las ponencias serán impartidas por prestigiosos expertos en nutrición. Para información y acreditaciones: 91 577 90 65 |
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invierno |
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Profiteroles rellenos Crema de purrusalda con bacalao confitado Paletilla de cordero al horno Rodaballo al horno con verduras |
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Patatas, mejillones, arroz por Maria Occhioni vea otras 2257 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Flavio Morganti nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Carolina Coterón Gonzalo |
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