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editorial |
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El Mensajero Viajero (y Patrocinado) por Koldo Royo |
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firman en esta edicións |
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Matteo Gaffoglio Las Alquerías Didácticas en Piamonte |
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Lola Lapierre Un Día Le Escribió Una Carta Bistec a Salsa… |
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Iñigo Zarauz a La Búsqueda Del Cordero “pré Salé” |
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José Oneto de Vergüenza |
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Ernesto Gallud Mira Ocho Buenas Razones para Comer Lechazo de Aranda |
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Norberto Eugenio Petryk Una Prohibición Formal |
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Raúl García Jiménez El Membrillo: Fruto Regalo Otoñal |
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Pablo G. Mancha Desde Dentro Del Jurado: 'narraciones Hiperbreves' |
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Lourdes Verger Liquidación Total de Strogonoff |
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Quique Rodríguez de Tapas por Monforte de Lemos |
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"La tapa tradicional nunca ha dejado de estar de moda"
ENTREVISTA A KOLDO ROYO
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(Redacción, Palma). Ya está a la venta el nuevo libro de Koldo Royo con el que regresa (y, de alguna forma nos hace regresar a todos) a la cocina de bar con la que obtuvo su primera formación: las tapas. Pintxos y Tapas del País Vasco, compuesto por 850 recetas y 650 fotografías, ha sido editado por Styria “con mi editor de siempre, Raúl Mir, todo un crack del mundo del libro”, afirma Koldo. - Este es tu segundo libro de tapas, ¿qué tiene de nuevo? - Los tiempos han cambiado y en casa también queremos disfrutar de la novedad y la sofisticación. El abanico de ingredientes se ha abierto y algunos pescados, verduras y quesos han ido ganando terreno en los pinchos. Y por otro lado la imagen, cada vez nos entra más por los ojos y exigimos que la forma de presentar la comida sea diferente para cada tapa, como también se cambia hoy de vestimenta para cada ocasión. En este libro hay para todos los gustos. »» |
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Dos años de recetas infantiles
ESPECIAL TARTAS
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(Agustí Solà y Koldo Royo). ¡Hay que ver cómo pasa el tiempo! ya hace dos años que empezamos a daros recetas y en todo este tiempo hemos aprendido platos, trucos, curiosidades y muchas cosas nuevas de los ingredientes que utilizamos. Pero lo más importante es que nos seguimos divirtiendo cocinando juntos y que podéis Como estamos de celebración, en este número os enseñamos a preparar tartas. ¡Felicidades a todos! »» |
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| Iberwine 2008 Iberwine 2008 se elebrará en el Miami Beach Convention Center (Florida) y coincidirá en tiempo (del 25 al 27 de octubre) y espacio con Miami International Wine Fair, una de las tres ferias vitivinícolas líderes que se celebran en Estados Unidos. La primera feria temática del vino español contará con la participación de bodegas, cooperativas y Consejos Reguladores de distintas Comunidades Autónomas, entre las que destacan Castilla y León, Andalucía, Aragón, Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha, Catalunya, Canarias y Galicia. De este modo, Iberwine se abre al mercado internacional y ofrece una oportunidad de expansión a los vinos españoles, portugueses e iberoamericanos. |
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| Salone del Gusto y Terra Madre 2008 El Salone Internazionale del Gusto y de Terra Madre tendrán lugar del 23 al 27 de octubre en Turín. Once Laboratorios del Gusto serán dedicados a productos de España, un cocinero español será protagonista en el Teatro del Gusto y otro en las Cenas programadas. Diez productores expondrán varios alimentos en el gran mercado del Salone del Gusto y también 4 Baluartes se podrán catar y comprar. El Consorci de Turisme de Catalunya organiza una Isla del Gusto, lugar donde se puede comer en pie “viajando” en la cultura gastronomica de la región. |
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| V Jornadas Internacionales de Sumillería Del 20 al 22 de octubre, se desarrollarán en Mijas (Málaga) las V Jornadas Internacionales de Sumillería y el concurso oficial de Mejor Sumiller de España 2008. El evento, organizado por la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres) conjuntamente con Grup GSR, tendrá lugar en el Ciomijas (Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio). El aforo es limitado para 300 personas. Para más información e inscripciones: 93 241 27 55 |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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envía tu receta |
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Muzzarella al tacho por Ariadna Caussade vea otras 2335 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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