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editorial |
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El Mensajero Viajero (y Patrocinado) por Koldo Royo |
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firman en esta edicións |
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Matteo Gaffoglio El “san Francisco” de Granada |
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Iñigo Zarauz Hablemos de Gastronomía |
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José Oneto Gracias Manolo |
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Ernesto Gallud Mira ¿sabías que El Vino Tinto Ayuda a No Engordar? |
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Norberto Eugenio Petryk La Dialéctica en La Cocina |
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Miguel Guzman Peredo El Vino en Las Sagradas Escrituras (i) |
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Raúl García Jiménez Almendras Ecológicas |
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Lourdes Verger Las Primeras Citas Son Cástings de Habilidades |
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Quique Rodríguez Hablamos de Vinos |
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Descubrimos al último representante por España en el Bocusse d'Or
COCINEROS CON ESTRELLA: ÁNGEL PALACIOS FERNÁNDEZ
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(Ernesto Gallud). Nuestro último representante en el Bocusse d’Or se descubre ante nosotros como un hombre todo corazón culinario. Una sensibilidad especial le hace sentirse cocinero por encima de todo, pero con la humildad suficiente como para plantearse la constante tarea de aprender, de carácter familiar, tiene la necesidad de compartir con su familia sus éxitos y su tremenda humanidad. Personalmente he sentido una afinidad especial al comprobar que las pasiones por la gastronomía son argumentos vitales para Ángel, al igual que para muchos de nuestros lectores de Afuegolento.com »» |
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La gastronomía catalana vuelve a Brasil
2ª EDICIÓN DE SABOR E SABER
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(Redacción). La experiencia gastronómica Sabor e Saber va a reunir arte, naturaleza y el placer de la buena mesa en su segunda edición en un exquisito centro de arte contemporáneo. El Instituto Cultural Inhotim, a 60 quilómetros de Belo Horizonte en la provincia de Minas Gerais (la segunda economía de Brasil) será el escenario de la segunda edición del Sabor e Saber, entre el 19 y el 27 de septiembre. La “experiencia gastronómica” permitirá a sus participantes disfrutar de la cocina de grandes talentos de Cataluña a la vez que saborean una de las más fantásticas colecciones de arte brasileño. »» |
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| Breves |
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| A la última en ocio y turismo rural Los días 29 y 30 de noviembre la Feria de Valladolid albergará la primera edición de Intur Rural, un novedoso proyecto que acercará las mejores actividades de ocio y turismo rural a los visitantes de Intur. El nivel de crecimiento que ha experimentado el turismo rural ha provocado una diversificación en el sector turístico y para dar cabida a las múltiples posibilidades se destina un área de trabajo pensado especialmente para pequeñas empresas como casas rurales, hospederías, organización de actividades al aire libre, etc. donde comercializar sus productos. Intur está abierto a profesionales y miles de consumidores interesados en contratar escapadas de fin de semana, excursiones, etc. Además, este año se celebrará la séptima edición de Intur Negocios, los días 27 y 28 de noviembre, (ésta para profesionales). |
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| III Campeonato Euskal Herria de Pinchos La Asociación de Hostelería de Hondarribia convoca el III Campeonato de Euskal Herria de Pinchos, que se celebrará entre el 29 de septiembre y el 8 de octubre. Dispone de una importante dotación de premios en metálico, que alcanza los 3.000 euros para el vencedor, y 2.000 y 1.000, para los segundo y tercer clasificados. Además, un premio especial Eusko Label dotado con 500 euros en productos certificados por la Fundación Kalitatea del Gobierno Vasco, diploma y trofeo. Tienen la posibilidad de inscribirse los establecimientos de hostelería de Euskadi, Navarra e Iparralde que lo deseen, que dispongan de bar y tengan una oferta continuada de pinchos. Los participantes deben presentar a concurso un único pincho. El plazo de inscripción para el campeonato está abierto hasta el 25 de septiembre. |
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| Mercado Extraordinario de Ordizia El 10 de septiembre se celebra en Ordizia el Mercado Extraordinario de Fiestas Vascas donde tendrá lugar el XXXV Concurso de Quesos de Oveja Latxa, organizado por el Ayuntamiento con la colaboración de la Cofradía del Queso Idiazabal y la Denominación de Origen Idiazabal. Paralelamente tendrán lugar otros concursos como el de frutas y hortalizas y ganado. |
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invierno |
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Raviolis rellenos de gallina y trufas Pechugas villeroy Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Muslo de pollo a la jardinera |
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envía tu receta |
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Crema de calabacín y judías verdes mayca por Mayca Pascual vea otras 2334 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Dani Albors I Sellés nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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