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gastronómico digital
Año XINumero 153
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firman en esta edición |
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Matteo Gaffoglio Un Balón Como Huevo de Pascua |
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Iñigo Zarauz Vinos para Disfrutar |
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José Oneto Otro Encuentro Del Aceite con Éxito |
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Norberto Eugenio Petryk El Huevo y Las Pascuas |
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Miguel Guzman Peredo Las Pastas en La Cocina de Italia |
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Raúl García Jiménez La Acelga Ecológica: Alimento Básico de La Nutrición |
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Nuria Baguena Aceite, Pan y Vino Los Pilares de La Cocina de La Antigua Grecia |
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Pablo G. Mancha Diego Carasa, Un Cocinero Apasionado |
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Paul Ibarra Akebaso |
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reportaje especial |
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Xantar Cierra Su 9ª Edición Promocionando Galicia Como Destino Turístico de Calidad |
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Beatriz Sotelo: Cocinera del Año
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(Redacción, Barcelona). La chef Beatriz Sotelo del restaurante “A Estación” de Cambre (A Coruña) fue proclamada ganadora de la gran final de la segunda edición de Concurso Cocinero del Año, una jornada gastronómica celebrada en el espacio BCN Vanguardia del Salón Restaurama, en el marco de la Feria Alimentaria de Barcelona. La única mujer finalista fuer reconocida como la mejor chef entre otros siete finalistas, siendo la segunda posición para Raúl Rincón (restaurante del NH Palacio de Oriol, de Santurce, Vizcaya) y la tercera para Juan Andrés Rodríguez (restaurante “El Claustro”, de Granada) »» |
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El menú de primavera de Carme Ruscalleda
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Nuestros amigos cocineros nos vuelven a sorprender con sus propuestas para esta nueva temporada primaveral. La primera en presentarnos su menú maridaje ha sido Carme Ruscalleda. Aquí tenéis un primer plato, un segundo y un postre, perfectamente detallados. »» |
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| Breves |
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| XII Congreso Nacional de Hostelería La Federación Española de Hostelería (FEHR) ha organizado su XII Congreso Nacional, que se celebrará del día 7 al 9 de abril en las ciudades más representativas de Asturias: Oviedo, Gijón y Avilés. Un encuentro profesional, pensado principalmente para los empresarios de la hostelería, en el que se abordarán los principales problemas a los que hace frente este sector y definirá algunas líneas de actuación. (Información: 91 400 84 33) |
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| III Concurso Nacional de Cocina 'Con gusto mudéjar' El 7 de abril se celebrará en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel, coincidiendo con la clausura de "Teruel, Gusto Mudéjar", III Salón del Turismo Gastronómico. El premio, dotado con 6.000 euros, se entregará en la cena oficial ofrecida en honor de todos los concursantes y a la que asistirán las principales autoridades y medios de comunicación. |
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| Carrefour amplía su gama de productos Bio Carrefour apuesta por EcoBio, productos cultivados de acuerdo a los métodos de producción ecológica, sin la utilización de productos químicos, en sintonía con la creciente preocupación de los consumidores por el medio ambiente y la calidad alimentaría. En la actualidad cuenta con más de 100 referencias distintas, entre las que destacan productos de procedencia española: Alubias Blancas de Riñón, Garbanzos Pedrosillano y Lentejas Pardinas, son algunos ejemplos. Carrefour ofrece así la posibilidad de disfrutar de un cada vez más amplio abanico de productos ecológicos. |
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| I Encuentro Internacional de Mujeres Rurales La Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires impulsa a través del Programa de Agronegocios y Alimentos (PAA) y del Área de Turismo Rural (ATR) el desarrollo de los territorios rurales en América Latina. Con la finalidad de reconocer la presencia crecientemente protagónica de la mujer en el ámbito rural, así como esfuerzo que realizan millones de mujeres en la región cuando sus hombres emigran quedando a cargo de familias y bienes el PAA y el ATR realizarán el “I Encuentro Internacional de Mujeres Rurales. Turismo, Alimentos e Identidad” los días 5, 6 Y 7 de mayo de 2008. Los objetivos son, en primer lugar, exponer casos seleccionados como exitosos en América Latina de proyectos dirigidos por mujeres en la temática del turismo rural y el desarrollo de negocios con alimentos. Y, por otra parte, se trata de extraer conclusiones para el diseño de políticas públicas desde el ámbito de la política agropecuaria y turística con un particular enfoque de género. Conjuntamente con la presentación del encuentro, se lanza un concurso internacional para seleccionar 6 proyectos exitosos que se presentarán en el encuentro. Más información en Boletín-turístico.com |
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Arroz con granos de habas tiernas por Natividad Lucia vea otras 2194 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Andoni Luis Aduriz nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Hotel Puerta América |
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