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gastronómico digital
Año XINumero 151
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firman en esta edición |
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Matteo Gaffoglio El Bocuse D’or “europa” Se Da Cita en Stavanger |
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José Oneto Xii Jornadas Gastronómicas de La Caza en El Parador de Oropesa |
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Ernesto Gallud Mira La Última Estrella Michelin Concedida en Madrid Nos Recibe en El Club Allard |
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Jimena Fiol Solo Un Poquito de La Historia Gastronómica Peruana |
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Norberto Eugenio Petryk Pizza |
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Miguel Guzman Peredo La Formación Del Chef en México |
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Raúl García Jiménez El Guisante en Nuestra Gastronomía |
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Nuria Baguena La Cocina en El Antiguo Egipto |
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Manolo Rincón Iv Concurso de Cocina y Coctelería Cerveceras |
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Paul Ibarra Una Hermosa Amistad |
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reportaje especial |
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La Feria Del Turismo Crece Fitur 2008 |
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Satisfactoria acogida del Fórum de Santiago
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Cerca de 15.000 personas visitaron el Fórum Gastronómico Santiago’08, celebrado en el Palacio de Congresos, organizado por Pep Palau von Arend & Associats y promovido por la Concellaría de Turismo, dirigida por el nacionalista Xosé Manuel Iglesias. Desde el día de la inauguración, el 16 de febrero, y hasta su clausura, el 20, el flujo de visitantes fue continuo, y las diferentes salas que acogieron talleres y catas guiadas registraron un lleno absoluto en todas las sesiones. »» |
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"Ojalá la gente hiciera ejercicio tres días por semana, sería un éxito"
ENTREVISTA A KIM FORTEZA
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(C. de Miguel). Más que en otras temporadas del año, estos meses aumenta la clientela de los gimnasios. Para obtener consejos de preparación física, nos hemos puesto en contacto con Kim Forteza, deportista y director del Club Profitness (Palma de Mallorca) que es pionero en muchas actividades deportivas que se realizan en la isla como el spinning y merece, como dice Kim, el nombre de catedral del ciclismo indoor. Parking e internet gratuito o dj's para una tarde de viernes son algunos reclamos para sus socios. »» |
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| Breves |
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| Ferran Adrià recibe la medalla de oro de la Unión Vinícola Penedès-UVIPE El prestigioso cocinero internacional Ferran Adrià recibió el pasado 5 de febrero la medalla de oro de la principal patronal del vino catalán, UVIPE por su importante labor como embajador de la gastronomía catalana y española por todo el mundo. El Presidente de la Unión Vinícola Penedés- UVIPE, Miquel A. Torres hizo entrega de la más alta distinción que otorga la patronal del vino a Ferran Adrià, durante el Encuentro Empresarial que cada año se organiza en el marco de una cena privada. En esta ocasión, se celebró en Mas Rabell de Bodegas Torres en Sant Martí Sarroca, acto que contó con la presencia del Consejero de Agricultura, Alimentación y Pesca de la Generalitat de Cataluña, Joaquim Llena. |
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| "El pollo, el pez y el cangrejo real", en el cine El cineasta Jose Luis López Linares ha trasladado a la pantalla de cine, en clave documental, cómo se prepara un cocinero para participar en el Bocuse d'Or. El resultado ha sido El pollo, el pez y el cangrejo real, que tiene como protagonista al cocinero Jesús Almagro, el último representante español en el concurso mundial. La película se estrena en los cines el 15 de febrero y además la única cinta española en la actual edición del Festival de Cine de Berlín, aunque está en una categoría fuera de concurso. |
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| Convocan el séptimo concurso Interatún Interatún, Asociación Interprofesional del Atún, en colaboración con el FROM y con fondos de la Unión Europea, vuelve a convocar su concurso gastronómico dirigido a escuelas de hostelería españolas con el fin de difundir la conserva de atún claro en aceite de oliva entre los futuros profesionales de la restauración. Los participantes deberán presentar una receta de su creación cuyo principal ingrediente sea el mencionado producto, empleando como mínimo 50 gramos por ración. El plazo para la recepción de las recetas está abierto hasta el 4 de abril de 2008, siendo seleccionadas las 10 finalistas por un jurado compuesto por prestigiosos cocineros y profesores, y las cuales competirán en la final que se celebrará en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona el día 6 de mayo. El certamen está dotado con los siguientes premios: Primero: trofeo y 3.000 €, segundo: trofeo y 2.000 €, y tercero: trofeo y 1.000 €. Como novedad este año habrá una exhibición de platos elaborados con conserva de atún claro en aceite de oliva por parte de alumnos de tres escuelas europeas invitadas. |
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envía tu receta |
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Arroz con granos de habas tiernas por Natividad Lucia vea otras 2194 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Andoni Luis Aduriz nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Hotel Puerta América |
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