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gastronómico digital
Año XNumero 142
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firman en esta edición |
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José Luis Arpide Lo Primero Es Lo Primero |
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Matteo Gaffoglio Maurice Des Ombiaux, "ilustre Gastrónomo de “la Belle Époque" |
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Iñigo Zarauz El Perigord |
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José Oneto Diego Lozano, Un Embajador de La Cocina Española en Ee.uu. |
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Norberto Eugenio Petryk Seguridad Alimentaria |
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Miguel Guzman Peredo Mitos, Leyendas y Realidades Del Champagne |
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Raúl García Jiménez El Orégano: La Alegría de Las Montañas |
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Nuria Baguena El Banquete de Trimalcion |
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Agustí Solà Paseo por El Barrio |
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reportaje especial |
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Mujeres en Torno al Jerez Bodegas Tradición: Un Mundo Desconocido |
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Ricardo Domínguez: "El congreso de alta cocina lleva los sabores de Andalucía a todo el mundo"
ANDALUCÍA SABOR
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(José Oneto). Más de 5.000 personas visitaron la primera edición de la Feria Internacional de la Alimentación ‘Andalucía Sabor’, encuentro bianual de carácter profesional organizado por la Consejería de Agricultura y Pesca. Esta cita ha englobado toda la oferta del sector agroalimentario andaluz con el objetivo de afianzar la oferta de negocio actual y ampliar nuevos mercados dentro y fuera de sus fronteras. »» |
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El paso de Bixente Muñoz por Dinamarca
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(Redacción). Eva Kjer Hansen, Ministra de Alimentación, Agricultura y Pesca de Dinamarca, ensalzó la cocina en miniatura de Bixente Muñoz en la inauguración de “Taste The Art”, certamen europeo de fusión de gastronomía y arte, que se desarrolló del 15 al 29 de septiembre en el Aarhus Museum danés. La Ministra señaló que “se aprecia en estas pequeñas elaboraciones un esfuerzo por la creatividad y por los sabores, al mismo tiempo que me consta por la información que me han hecho llegar la enorme importancia que Muñoz da a los productos locales”. »» |
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| Breves |
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| Segundo congreso de gastronomía y salud en Pamplona Pamplona acoge entre el 1 y 3 de octubre su II Congreso Internacional de Gastronomía y Salud con el objetivo de presentar la ciencia y la medicina nutricional como aliadas del cocinero. Los ponentes, en su mayoría profesores y doctores de la Universidad de Navarra, se unen en conferencias durante estos días con profesionales de la cocina como Juan Mari Arzak, Daniel García o Paco Roncero. |
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| La D.O. Alicante cumple 75 años El pasado 8 de septiembre, cumplió 75 años la creación de la “Denominación de Origen Alicante”, a través del Real Decreto R.1932.1163, 1459 del Ministerio de Agricultura. A través de esa orden se crearon las primeras 19 Denominaciones de Origen Vitícolas de España, las que, por las condiciones de producción y características exclusivas de sus vinos poseían ya un nombre propio para identificarlas. Se ponía “marca registrada” desde entonces a una tradición vitivinícola milenaria y a unos vinos que desde siempre se habían identificado con su lugar de origen, paseando el nombre de “Alicante” por todo el mundo. De hecho, las denominaciones de origen son casi el germen de lo que hoy podrían considerarse marcas globales y protegidas. A través de estos reglamentos se asentaban también las bases del sector vitícola español y de la creación de la cultura y la calidad que han llevado a España a convertirse en el tercer productor mundial de vinos, pero sin duda, el más rico en cuanto a cultura y variedad, gracias precisamente a las Denominaciones de Origen. |
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| Expo Cañuelas 2007 La 13ª edición consecutiva de ExpoCañuelas (Exposiciòn Regional de la Producción Agropecuaria, Industrial y Comercial) se realizará los días 5, 6 y 7 de octubre, organizada por la Municipalidad de Cañuelas, y la Cámara Comercial e Industrial de Cañuelas. En este contexto, también está programada la 11ª Fiesta del Dulce de Leche. Más de 25.000 personas visitaron la ExpoCañuelas 2006 y los asistentes de este año tendrán la oportunidad de visitar stand de empresas y comercios de la región, además de participar de las muchas actividades que se proponen en el marco de la exposición, que ya es tradicional de la zona. Más información: Cámara Comercial e Industrial de Cañuelas |
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| Encuentro de cultura y gastronomía a través de 40 cocinas Del 5 al 14 de octubre tendrá lugar en Madrid, VivAmérica, un festival donde se darán cita las principales expresiones artísticas de Iberoamérica y España. Durante dos semanas se podrán degustar diferentes menús especiales nacidos del mestizaje de 40 cocinas de América y la Península Ibérica. Casa Palacio Atocha 34 será el escenario para que esas cocinas se den la mano, en un mestizaje cultural y gastronómico, coordinadas por Andrés Madrigal. |
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Arroz con granos de habas tiernas por Natividad Lucia vea otras 2194 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Andoni Luis Aduriz nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Hotel Puerta América |
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