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gastronómico digital
Año XNumero 131
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firman en esta edición |
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Matteo Gaffoglio El Majadero de Oro a Una Ama de Casa |
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Lola Lapierre La Tortilla a La Francesa y Un Adiós |
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Iñigo Zarauz Los Viajes Gastronómicos |
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Fanny Pons Obesidad Infantil |
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Miguel Guzman Peredo La Sensualidad en El Vino |
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Raúl García Jiménez El Queso Fresco |
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"Probar algo nuevo siempre me puede"
ENTREVISTA A CARME RUSCALLEDA
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(C. de Miguel). Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar -Barcelona- 1952) observa, experimenta y hace soñar a partir de las sólidas raíces de la cocina catalana. Las huertas y los productos de temporada son su inspiración y pasión, una pasión que consigue contagiar a cualquiera. »» |
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Koldo Royo inaugura las XI Jornadas de la Verdura
CALAHORRA, DEL 23 AL 29 DE ABRIL
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(Redacción). Un año más, Calahorra celebra las Jornadas Gastronómicas de la Verdura, uno de los eventos turístico-culturales más relevantes, que se celebra en La Rioja, alcanzando cada año mayor repercusión nacional. El chef encargado de ofrecer la conferencia inaugural de esta edición es Koldo Royo. »» |
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| Breves |
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| BioCultura, del 4 al 7 de mayo, en Barcelona La primavera barcelonesa acoge un año más BioCultura, una de las ferias más importantes de nuestro país. En esta ocasión, el salón espera la participación de más de 650 expositores. La cifra de visitantes superará los 80.000. El Palau Sant Jordi será una fiesta por la agricultura biológica, por la naturaleza y por la vida. Más de 14.000 referencias de productos de alimentación ecológica forman el mayor sector de la feria. Los demás sectores, que nos ayudarán a llevar en todos los aspectos de nuestra cotidianidad una vida más sana, forman un amplio abanico de productos y servicios que le dan a la feria otra proyección y que atraen a ciudadanos interesados por infinidad de temas e inquietudes. Otra forma de producir y de consumir es posible. |
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| Food Art Madrid 07 abre sus puertas Food Art Madrid 07 reúne hasta el 2 de junio a 15 cocineros consagrados, que abrirán las puertas, durante cinco días cada uno, de su propio restaurante en la capital de España para que el público disfrute de su visión de la gastronomía a un precio especial de 55 euros (las reservas se pueden hacer por teléfono -91 369 71 40- o Internet -www.foodartmadrid.es). La cultura del vino tiene en Vin Art una cita ineludible tanto por la dimensión (más de 500 bodegas acuden a este certamen) como por la novedad que representa la presencia del público en la cata (cualquiera se puede apuntar por teléfono -91 369 71 40- o a través de Internet - www.vinart.es). La pintura, la música, la escultura y los libros también estarán presentes en Food Art Madrid 07, completando un programa que convertirá a Casa Palacio (en Atocha, 34) en uno de los polos de la cultura madrileña. |
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| Alvalle lanza el Salmorejo Alvalle, la marca líder en gazpacho, presenta el Salmorejo, una receta de origen cordobés, sabrosa y muy saludable, elaborada a partir de productos frescos de la huerta. Es un producto que suma las propiedades beneficiosas de la dieta mediterránea en cada uno de sus ingredientes ya que está elaborado con hortalizas frescas, pan y aderezado con aceite de oliva virgen extra. Plato muy sabroso con tan solo 71,60 kcal/100 ml, y con un aporte de hidratos de carbono (7,05g/100ml) y de proteínas (0,98g/100ml) muy equilibrado que permite que el Salmorejo de Alvalle pueda incluirse en una alimentación saludable. Se puede consumir solo o como entrante ideal en cualquier comida ya que su textura cremosa y suave permite extenderlo en rebanadas de pan con jamón troceado y trocitos de huevo cocido encima. |
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Arroz con granos de habas tiernas por Natividad Lucia vea otras 2194 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Andoni Luis Aduriz nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Hotel Puerta América |
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