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gastronómico digital
Año IXNumero 121
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firman en esta edición | ||||||
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José Luis Arpide Crónica Del Ii Salón Del Chocolate de Barcelona | ||||||
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Matteo Gaffoglio Mil Cocineros Invitados a Turín | ||||||
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Karina Pugh Briceño Manchamanteles* | ||||||
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Iñigo Zarauz de Picadilly a La Madeleine | ||||||
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José Oneto "vamos a Cocinar" | ||||||
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Yilán Gil Guzmán Gastronomía Cubana | ||||||
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| Breves |
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| Cursos de cocina en el restaurante Koldo Royo Koldo Royo ha empezado a abrir el restaurante todos los sábados para todo el día, comidas y cenas. Y además va a realizar un ciclo de clases en el propio restaurante para todos aquellos que se animen a pasar unas horas divertidas aprendiendo a cocinar. |
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| El Jamón de Teruel, en Ginebra El Consejo Regulador de la Denominación de Origen se encuentra representado en Ginebra (Suiza) como miembro de OriGIn, dando a conocer el Jamón de Teruel. Productores de indicaciones geográficas (IGs) procedentes de más de treinta países de todo el mundo se han reunido en Ginebra durante los días 9 y 10 de noviembre para celebrar la Asamblea General de OriGIn, organización que representa a más de dos millones de productores de productos tradicionales, y cuyo objetivo es el de promover las indicaciones geográficas como un instrumento de desarrollo local. Por parte española, además del Jamón de Teruel, asiste la IGP Jijona y Turrón de Alicante. |
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| Nuevos estudios sobre el consumo de pescado azul La Universidad de Harvard (EEUU) acaba de publicar un estudio en el que se concluye que los beneficios del consumo de pescado, y en particular del pescado azul, superan ampliamente a los hipotéticos riesgos. Gracias a esta investigación, se ha visto que un mayor consumo de pescado reduce el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares (mortalidad de un 39% para mujeres y 29% en hombres, según datos del año 2002) y, además, reduce la tasa de mortalidad global dado que los beneficios del consumo de pescado son superiores a los eventuales riesgos. |
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Calabacines gratinados por Manuel Pérez Manzano vea otras 2196 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Andoni Luis Aduriz nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Hotel Puerta América |
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