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gastronómico digital
Año IXNumero 120
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firman en esta edición |
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José Luis Arpide Presentación, en Madrid, de Los Nuevos Cacaos de Valrhona |
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Matteo Gaffoglio Mil Cocineros Invitados a Turín |
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Karina Pugh Briceño Manchamanteles* |
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Iñigo Zarauz de Picadilly a La Madeleine |
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José Oneto "vamos a Cocinar" |
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André Bonnaure La Gran Polémica Del Foie Gras |
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Marisa Beato Soy Fósfora |
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Fanny Pons La Hora de Tomar El Té |
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Mikel Garaizabal Mendoza, Tierra de Vinos y Contrastes |
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Jaume Font Cocina Del Territorio |
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Yilán Gil Guzmán Gastronomía Cubana |
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El chef Javier Soriano presenta su primer libro de tapas
II FERIA INTERNACIONAL DE TAPAS TAPALMA
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(C. de Miguel). La II Fira Internacional de Tapes ‘TaPalma’ ha servido como escenario para la presentación del libro Tapes i broquetes de Mallorca, escrito por Javier Soriano, jefe de cocina del restaurante La Gran Tortuga. En esta obra el chef se ha basado en la historia gastronómica de Mallorca para la realización de recetas típicas con un toque moderno y personal. »» |
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¿Cómo peinarse para salir a comer (o cenar) este invierno?
COMER A LA MODA
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(Redacción). Este mes abrimos una sección especial dedicada a la moda. Pero moda contemplada siempre desde el punto de vista de la restauración. ¿Cómo vestirse para salir a comer? ¿Cómo peinarse para una cena de gala? Varios expertos nos aconsejarán qué tendencia seguir en cada situación. »» |
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| Breves |
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| 9 de noviembre, Día del Gusto Como cada año Euro-Toques, Comunidad Europea de Cocineros, organiza el Día del Gusto, junto con el aceite de oliva Virgen Extra de Jaén. El DIA DEL GUSTO se celebra el jueves 9 de noviembre, y es el día en que los cocineros Euro-Toques, en todo el país, se acercan a los colegios para impartir una clase “especial” enseñando a los más jóvenes a saborear los alimentos, degustarlos y conocer los diferentes sabores, utilizando para ello todos los sentidos. En nuestro país realizarán esta actividad cerca de 100 cocineros repartidos por toda la geografía, llegando hasta 8.000 escolares. |
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| 14.000 niños aprenden a comer sano con el jamón El 31 de octubre finalizó el Tour del Jamón Serrano, una iniciativa de la Fundación Jamón Serrano, y que ha contado con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Desde el pasado 4 de octubre, el Tour del Jamón Serrano ha recorrido 43 municipios de diferentes Comunidades Autónomas, impartiendo una serie de charlas gratuitas dirigidas a escolares de primaria e impartidas por dietistas-nutricionistas en diversos centros cívicos, centros culturales o colegios. Gracias a esta acción, la Fundación Jamón Serrano ha logrado su objetivo de llegar a más de 14.000 niños para que aprendan la importancia de llevar una dieta sana y equilibrada y el interés de los nutrientes del jamón serrano. |
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| Otra forma de saborear un buen cocido Sánchez Romero Carvajal, líder en productos derivados del cerdo ibérico puro, inicia ahora su andadura en el mundo de los platos preparados ofreciendo una especialidad: el cocido ibérico de Jabugo. Con latas de "abre fácil", y de preparación cómoda y rápida, tenemos la oportunidad de disfrutar de una receta ancestral con acento andaluz: garbanzos selectos con tocino, morcilla y chorizo de cerdo 100% ibérico puro de bellota. |
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Arroz con granos de habas tiernas por Natividad Lucia vea otras 2194 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Andoni Luis Aduriz nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Hotel Puerta América |
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