Cuanbo yo trabaje en China por la puerta del resturate donde so estaba pasaba cada dos dias un camion, al quew yo llamaba La Picifactoria mobil y que me surtia de mariscoy y pescados vivos y sobre todos sepias y ´gambas, yo eso solo lo he visto en Chinam, pero es un buen sistema para tener todo tipo de marisco fresco. a unos 50 ,metros , o algo menos habia un restaurante especilaizdo en pescado y marisco y tambien ser servián del mismo camión , pero estos los ponian para exibir y lo solian vender al peso, elegia el pez, lo pesaban, y te decia l oque costaba.
Ese si creo que es un buen sistema

Saludos


Apicius

en japon hay lonjas donde tienen el pescado en las tipicas cajas de corcho, pero con unos removedores para que el pescado tenga oxigeno y no se muera, y ves a todos los pescados nadando en la caja.