ud debe significar unidades.

la cucharada sopera depende del producto. normalmente se considera que es la cantidad que cabe en una cuchara, llena de sal seca. sin amontonarla en la misma, pero no dejándola rasera. o sea cuando llenas la cuchara de sal seca, hay una cantidad que cae por si misma por los bordes de la cuchara. pues bien, la sal que queda sería una medida bastante aceptable en general. lo pesas y sabrás a cuanto corresponde.

si la llenas de harina, por las característica de la misa, la cuchara se quedaría mas llena. pues bien, habría que vaciarla un poco hasta que tomara la forma de la anterior con el contenido de sal.

también hay quien considera que las cucharadas de harina, han de estar mas llenas que las de sal, y cada una tiene su peso.

espero que te sirva de algo.

saludos cordiales.

LO mejor que puedes hacer es comprarte estas cucharas medidoras y cazuelitas con el mismo fin,yo las he visto incluso en los veite duros,son para calcular estas medidas exactas,cucharada sopera,cucharada de te,copa,media copa,un cuarto,etc,se utilizan mucho en america,y no fallan.