Por favor, me podrían informar las temperaturas para el azúcar colado, el soplado y el tirado (el que se estira)? También cuándo se le agrega el medio ácido y la glucosa? Hace mucho que no lo hago y me perdieron algunos apuntes (De terrorrr!!). Se los agradezco muchísimo, de antemano.
Saludos desde Buenos Aires.
Gini Pezelj
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