Hola a todos!,

Llevo siguiendo este magazine desde hace tiempo, y me he decidido a preguntaros vuestra opinion sobre un tema.

Soy cocinero desde hace algun tiempo, pero todavia me queda por aprender.

Me ha surgido un proyecto recientemente en el que tengo poca experiencia y necesitaria conocer que consejo me dariais.

Me han pedido realizar uno o dos caterings por semana tipo cocktail para grupos relativamente grandes (100 - 150+ personas) y me gustaria conocer como otros cocineros organizan y preparan este tipo de eventos (stock, recetarios, "mise en place", personal necesario,...) para no meter la pata! y saber si puedo afrontarlo, ya que es algo relativamente nuevo para mi.


Gracias por vuestra ayuda