Mi querido Amigo :
La verdad que lo que dices no es ninguna novedad y es asi nada mas espero que puedas vencer los obtaculos y realizarte como profecional , no puedo darte ningun consejo pues ningunio te serviria , solo que esto es asi lo amas o no , pero si que devemos generar cambios para una dignidad profecional .
Animo .
Christian Alvan

Lo que más rabia me da es que en cualquier profesión hay sindicatos que defienden a los trabajadores, manifestaciones... Pero ¿cuándo se ha visto que el sector de la hostelería que es el más esplotado de todos se manifieste? Si acaso se manifiestan los mismos propietarios de los restaurantes con cosas de ínfima importancia comparadas a las de los trabajadores. Que es un sector en el que trabaja un porcentaje inmenso de la población y se pasa un calor terrible, siempre de pie más de 60 horas semanales, ¿no podrías mejorar lo del calor? Porque eso sí, la sala inpecable pero las cocinas... Y al final¿no se debería obligar a toda empresa a que contrate gente que venga a limpiar? En cualquier oficina viene gente a hacer la limpieza y no se dedica el personal de la oficina y eso que dedican mucho menos horas que un cocinero, y para colmo el cocinero después de una jornada laboral extenuante ha de ponerse a limpiar la cocina haciendo horas extras sobre extras y sin cobrarlas, porque la última moda es la de pagar 12 pagas en lugar de las 14 que dicta la ley.Si hay alguien que mire de verdad las condiciones de los trabajadores y me quiere contratar me quedaría la vida entera.

Pues agarraos,porque puede ser que todavia bajen mas los sueldos...............................¿habria que hacer algo no?

¿que os parece?Hasta cuando vamos a aguantar estos sueldos??????????

Mis queridos Colegas :
Es mi imaginacion o se esta gestando algo aqui , si es asi vamos es lo que espero hace mucho tiempo , si es asi armamos una grande y cuenten conmigo.

no creo q los empresarios bajen nuestros sueldos pq saben q tienen muxo q perder aunqe como se dice en el trabajo nadie es imprescindible q es lo q mas jode.... pero si la gente q ama este trabajo se pusiera en pie para revelarse españa entera se muere de hambre pq la vida q se lleva es estresante comidas rapidas y fines de semanas en restaurantes a los cuales la gente no tiene ningun respeto ni por su horario ni por los empleados q ahi alli, como han comentado del sindicato e decirte q si tenemos sindicato y es ugt la cual ha firmado la mierda de convenios q tenemos y claro q ellos no se van a mover por nuestro trabajo pq ellos estan ahi sentaditos en la oficina tomandose 20 cafes al dia mas las 3 comidas q toman en fin q si ahi q hacer algo no ahi q contar con sinditkatos si no con los profesionales q nos kemamos kada dia y eso si no dejar hacer publicidad de lo q keremos con rostros conocidos como adria etc pq en parte por ellos estamos tan puteados al hacer tan renombre la cocina de nuestro pais, yo no me kejo del trabajo q haya si no horarios q entras a las 4 de la tarde y sales a las 2 o las 3 eso si no te vienen la tipika pareja de y q komemos q se tiran 20 años para pedir

Digo que agarraos,porque me han comentado,que van a bajar los sueldos en el CONVENIO.

yO TAMBIEN HACE TIEMPO QUE ESPERO A VER SI NOS PODEMOS TODOS(O CASI..............................)PARA HACER ALGO,ESTO NO SE AGUANTA POR NINGUN SITIO.

aDEMAS NO PARAN DE HABER PROGRAMILLAS DE COCINA,COMO SI FUERA ESTO UN CHOLLO!!!!!!!!!!!!lA COCINA ESTA DE "MODA",PUES CASI QUE EXPLIQUEMOS QUE ES ESTO DE LA COCINA EN REALIDAD,SEÑORES!!!!!!!y QUE ES LO QUE SE COBRA EN LA REALIDAD.

gRACIAS!!!!!!!!

La verdad es que desde hace unos años producto de la inmigración muchos empresarios se están aprovechando, antes al no tener tanta mano de obra barata disponible sabían que si no aceptaban mínimas condiciones los trabajadores no trabajaban, pero ahora que hay tanta gente que viene sin nada y trabaja incluso por 500 euros o menos más de 60 horas semanales lo tenemos difícil. Y la mayor prueba de ello es en la costa en temporada de verano, recuerdo que antes por los meses de verano pagaban 225 ptas al mes más alojamiento pero eso a mí, que ni idea tenía, los cocineros ganaban muchísimo, pero el último verano me ofrecían mil euros en pleno mes de agosto y eso que experiencia ahora sí tengo. Cuando veo la tv con los cocineros dicharacheros me da una rabia inmensa, nunca hablan de las míseras condiciones laborales, sobretodo de los horarios, todo de pie, y que aunque diga que el restaurante es hasta la 1 de la noche siempre entra una mesa a la 1 y más, y de ahí a que terminen... Y claro, hacemos de limpiadores de la cocina a las 3 de la noche para empezar de nuevo a las 10 de la mañana, y suerte quien trabaje cerca de su casa pero quien se ha de desplazar ya tiene un horario(mi caso) de salir a las 9 de casa para empezar a las 10, terminar sobre las 16:45 para luego a las 20h empezar de nuevo y llegar a casa para dormir sobre las 3, y luego si alguna vez hay alguna manifestación es de los mismos empresarios de hostelería pero para empeorar aún más todo, los profesionales ¿por qué nunca nos manifestamos? Los de otros sectores muchísimo menos explotados se manifiestan y salen por tv y a muchos les hacen caso, pero a nosotros que somos un porcentaje altísimo de trabajadores, ¿por qué no se nos ocurre? Por mí ya mismo ni un solo cocinero, fregaplatos, camarero... debería de trabajar un día de estos. Y así un día cada semana, a ver si se enteran, huelga.

El oficio de Cocinero comporta muchas horas de dedicación, una gran presión, concentración absoluta, descansos y vacaciones que nunca coinciden con los de la gente común. Al mismo tiempo exige, además de una profesionalidad absoluta, una vocación innata.
Mi vocación se desarrolló con el paso del tiempo y se afianzó. Las compensaciones son múltiples pero se resumen en dos: el mágico momento de la creación y acabado de un plato nuevo y la posibilidad de ofrecer felicidad a mucha gente con mi trabajo."
Palabras de: Ferrán Adriá
Cocinero El Bulli


FERRAN DEBERÍA DECIR CUANDO LE PREGUNTARON POR LA DESCRIPCIÓN DEL COCINERO, LAS HORAS QUE TRABAJA LA GENTE EN SU RESTAURANTE, MUCHOS DE ELLOS GRATIS, SI, SI, GRATIS.
EXPLICAR TAMBIEN POR LAS CONDICIONES LABORALES, COMO A LOS CAMAREROS DE SU HACIENDA BENAZUZA SE LES PAGAN HORAS EXTRA Y A LOS COCINEROS NO, COMO COBRAN EL BOTE Y LOS COCINEROS NO. Y COMO FERRÁN TODOS ELLOS, TIENEN PLANTILLAS DE 20 Y 30 PERSONAS PARA 60 CLIENTES Y EN DONDE COBRAN 8, LOS DEMÁS SON PRACTICAS, STAGES, ETC. ES DE VERGUENZA, MIRAR LA WEB DE TODOS ELLOS Y A VER SI HAY ALGUNA FOTO DE LA COCINA, NO CONSIDERAN SU PUESTO DE TRABAJO DIGNO DE SALIR EN LAS FOTOS, SALE LA SALA, LA DECORACION, LA BARRA, LOS CAMAREROS, PERO NUNCA SUS INSTALACIONES DE COCINA.
EN LA WEB DE LA BROCHE, EN LA FOTO EQUIPO, SALE LA GENTE DE LA SALA, ¿QUEDA CLARO LO QUE SE PIENSA DEL "EQUIPO" DE COCINA?, Y ESO QUE EL PROPIETARIO ES COCINERO.

a mi y al ekipo del resturante donde trabajo le gustaria estar en esta iniciativa mas para q se vea q kienes son los q estan explotando a gente pq cuando nosotros digamos q hoy no cojemos la espumadera y adria and company se tire de los pelos y no se manifieste la gente empezara a entender el pq de las cosas pq somos nosotros los q nos damos por las mañanas 85, 100 menus, los que nos kedamos haciendo 12, 14 horas de sol a noche seria una buena iniciativa ademas con buenos fundamentos pq komo se dijo ahi otros sectores ej( hospitales) en los q se ponen en huelga cada dos por tres y yo kedria esos horarios esos si q son magnificos trabajas 3 dias y libras 1 semana haces tus 8 horas y pa kasa q da igual q un enfermo se le akabe el suero

Por favor,poco a poco tenemos que ponernos deacuerdo muchos,para hacer algo,tenemos una herramienta fantastica para ello que es internet,no la desaprovechemos ,los taxistas(por poner un ejemplo)son fuertes porque se ponen deacuerdo,se pasan horas hablando,nosotros somos muchos con distintos horarios,etc.Pero gracias a internet se podria hablar de ello,tranquilamente,e inteligentemente¿no os parece?

Lo de ir a trabajar gratis a los estrellas michelin,no lo defiendo,pero alli vas para hacer curriculum.

El problema es cuando vives de ello,el dia a dia,la realidad,seguro que muchos que estan ahora en el bulli,no seguiran en la profesion,talvez por los sueldos que se cobran el la vida real????????

Amigos mios(si me permitiis que os lla me asi)pensemos un poco en ello.No se trata de que si es duro o no este trabajo,ni de si es sacrificado,etc,etc,etc,se trata de que este pais vive casi exclusivamente,y con el tiempo mas ......del sector turismo,y esta pagado como una mierda!!!!!!!no llegamos ni a fin de mes,por el amos de dios!!!

Gracias a todos!!!!!!!!!!

Muchas veces oigo(o en este cado leo) a gente hablar así, pero luego las palabras se esfuman en el olvido en el tiempo. ¿Podemos escribir a cientos a periódicos nacionales al correo de lectores? ¿poner pancartas? No sé dar ideas porque hemos de luchar.