Curso de evaluación sensorial para cocineros
CLINICAS INTENSIVAS | CURSOS DE VERANO 2008
En el marco de las clínicas de verano que se dictarán durante febrero del 2008, se dictaran, con la organización conjunta del IAG y la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular (AAGM), el curso de Evaluación sensorial para cocineros. Este curso será dictado por la Dra. Adriana Gámbaro, Doctora en química especializada en tecnología de alimentos de la Facultad de química - Universidad de la República - Uruguay.
CURSO:
•Evaluación sensorial para cocineros
Aumentar la habilidad individual de los participantes para reconocer, identificar y cuantificar atributos sensoriales de los alimentos. Mejorar la sensibilidad y la memoria frente a distintos atributos de los alimentos.

Lunes 18 de febrero al viernes 22 de febrero a las 14 hs.
5 clases teórico/prácticas de 4 hs. cada una.
Informes:
info@iag.com.ar