Culinaria 2006

Del 27 al 30 de Julio de 2006 se realizará en el Centro de Convenciones Patio de la Madera, CULINARIA 2006, un encuentro de cocina con referentes nacionales a internacionales.

A partir del auspicio de la American Culinary Federation la entidad más antigua que agremia a cocineros y chefs en el mundo, se ha elegido a la ciudad de Rosario para instalar un polo de capacitación, competición y exhibición de tendencias en el consorcio culinario y gastronómico mundial, que a partir del año 2007 se transformará en la SEMANA CULINARIA INTERNACIONAL.

En esta primera edición visitarán a nuestra ciudad una docena de chefs nacionales e internacionales, que a través de clases magistrales, shows y certámenes compartirán sus experiencias, conocimientos y recetas con nuestros profesionales y con nuestra gente. Los visitantes confirmados son los Chefs Claudio Ferrer, Frank Setera, Paul Grasley, Sean Mc Kenna de Estados Unidos, el Chef Joan Coll de España, el Chef Eduardo Marquez de Portugal, los Chefs Denis Floch, Pierre Latuberne y Enri Jeanneau de Francia los Chefs Teresa Rucci, Maximiliano Fontanet y Osvaldo Gross de Argentina.

Este mega evento, contendrá una gran exposición de productos y servicios relacionados con la cocina que será el marco para la instalación de actividades que potencien su desarrollo. Se tomará la calle central del Centro de Convenciones Patio de la Madera, ingresando los visitantes por calle Cafferata donde se instalarán stands en pabellón (espalda a la pared) y en islas (ubicación central). En la ocupación del predio se han diseñado tres áreas que acompañarán el desarrollo de los stands, optimizando su vista y funcionamiento.

- Un área de Capacitación Profesional con Clínicas y Clases Magistrales a cargo de chefs internacionales sobre cuatro módulos específicos: Cocina Francesa, Cocina Internacional, Cocina de Autor y Cocina Fría.

- Un sector de competición que premiará a los mejores chefs Junior (menores de 30 años) y Senior (mayores de 30 años), y que establecerá una nueva distinción: el PLATO ROSARINO DEL AÑO, en la que los restauran-tes de la ciudad deberán preparar sus recetas en tiempo real para ser calificadas por un jurado de notables, compuesto por chefs y personalidades de los distintos ámbitos locales e internacionales. La receta ganadora será publicada a nivel internacional y recibirá el premio Culinaria de Oro además de otros importantes premios.

- Una zona de shows, demostraciones y degustaciones de las mejores recetas acompañado de un amplio espacio dedicado a bebidas que incluirá al Campeonato Sudamericano de Coctelería.

En un ámbito de jerarquía, estas actividades se ubicarán con situaciones espaciales de brillo y con un óptimo funcionamiento durante todo el día. Por la mañana se convocará a los profesionales, chefs y cocineros, educadores culinarios, estudiantes de cocina y representantes de la industria gastronómica, turística y hotelera, que intercambiarán experiencias, técnicas y conocimientos y participarán de clínicas y clases magistrales a cargo de chefs internacionales y de almuerzos temáticos para consolidar los alcances del encuentro.

Por la tarde se convocará al público que tendrá la oportunidad de asistir a shows internacionales, degusta-ciones culinarias y de bebidas, presenciar los certámenes y participar de la mega exposición.

Está todo dispuesto para que en estos cuatro días Rosario se transforme en epicentro de lo culinario. Estamos trabajando para posicionar a la ciudad de Rosario como foco de encuentros e intercambio.

Para mayor información consulte www.culinaria.com.ar

Este evento ha sido Declarado de Interés Municipal y es Auspiciado por:
American Culinary Federation / USA - Municipalidad de Rosario
AIEGRA – Asociación de Escuelas de Gastronomía de la República Argentina
Asociación Empresaria de Rosario - Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines
Electrolux Internacional - Utilísima Satelital - Diario La Capital – Canal 5