Ingredientes

4 limones

200 g azúcar

4 ramas de apio de la parte mas blanca

2 bandejas de hielo

1 clara de huevo (opcional) muy fria o congelada

Se pelan los limones sin dejar nada de la parte blanca , ni pepitas , se

parten en trozos pequenos , se corta el apio en trocitos tambien

pequeños y se congela bien todo .

Cuando está todo bien congelado se ponen en el vaso de la thermomix

todos los ingredientes excepto la clara y se trituran durante 2 minutos

aproximadamente a velocidades 5-7-9 . La textura debe ser como la de

una crema espesa , si quedase liquido , se le añadiria mas hielo .

Ahora podeis añadirle la clara , que le da una textura especial , a veces

la he puesto montada a punto de nieve con azúcar como adorno y se la

mezcla cada uno .

La cantidad de apio depende del sabor mas o menos fuerte que le querais

dar , con estas cantidades esta bien , pero va en gustos .

Está riquísimo y distinto .

Ah , si no se tiene thermomix se puede hacer con un vaso americano , o

con el brazo triturándolo poco a poco en cantidades pequeñas , a no ser

que sea un brazo bien potente .