Pues simple, lo mismo que el “agua de sensaciones” de Adriá, solo que colocado verticalmente.
Un saludo:
Norberto

Agua de sensaciones
Ingredientes
agua fría
agua caliente
1 cocktail master
Elaboración
Llenar la mitad de un vaso con agua helada, colocar el cocktail master encima del vaso y tirar la misma proporción esta vez de agua caliente, Servir y beber sin parar para notar la sensación de cambio de temperatura

muchismas gracias por tu respuesta pero me podrias aclarar que es el cocktail master y donde se consigue o como se suplanta?

es una mezcla base, o sea que si se trata de tè serà una infuciòn de tè, si se trata de una sopa de calabaza pues eso, si se trata de un Martini serà ese...
La explicaciòn realizada por Albert de cada uno de los pasos de su cocina se expresa en "agua" como elemento "neutro" y base de cualquier otro líquido.
Si no lo terminas de entender visita:
www.alimentacion-sana.com.ar/informacio ... atinas.htm

[quote="Norberto Petryk"]Pues simple, lo mismo que el “agua de sensaciones” de Adriá, solo que colocado verticalmente.
Un saludo:
Norberto