Preparación: 20 minutos
Tiempo Total: 5 horas 20 minutos
Hace: 8 porciones
Ingredientes:
* 2 tazas de azúcar, cantidad dividida
* 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
* 1 paquete (8 onzas) de queso crema Philadelphia, cortado y ablandado
* 5 huevos
* 1/4 taza de cajeta
* 1 cucharadita de vainilla
* 1/8 cucharadita de sal
1. Precalienta el horno a 350°F. Coloca 1 taza del azúcar en una olla pequeña de fondo pesado; cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se derrita y tenga un color dorado oscuro. Vierte el caramelo inmediatamente en un molde redondo de 9 pulgadas; inclina el molde para cubrir uniformemente el fondo; reserva.
2. Pon la leche evaporada y el queso crema en la licuadora y tápala. Licua hasta que quede homogéneo. Agrega la taza de azúcar restante, los huevos, la cajeta, la vainilla y la sal. Tapa y vuelve a mezclar bien. Vierte sobre el caramelo en el molde; cubre con papel de aluminio. Coloca el molde en una fuente para horno más grande y llana. Agrega suficiente agua caliente para sumergir hasta la mitad del molde con el flan.
3. Hornea de 50 minutos a 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio. Deja enfriar en una rejilla. Refrigera durante 4 horas o toda la noche. Desmolda el flan, volteando el molde sobre un platón antes de servir. Guarda lo que sobra del postre en la nevera.
Información de Nutrición
Calorías - 420, Grasa Total - 16g, Grasa Saturada - 9g, Colesterol - 175mg, Sodio - 250mg, Carbohidrato - 61g, Fibra Dietética - 0g, Azúcares - 59g, Proteína - 9g, Vitamina A - 10%VD, Vitamina C - 0%VD, Calcio - 15%VD
* Consume 60 calorías y 7 gramos de grasa menos por porción al prepararlo según las instrucciones, pero usando leche evaporada descremada, 4 huevos y queso neufchatel de 1/3 de grasa menos que el queso crema.
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