Me encantan la fresas, pero realmente creo que esta primavera he tenido un especial entusiasmo por ellas al encontrar tanta información sobre las propiedades nutricionales que ofrece esta fruta. Son buenas para...
Introducción continúa en http://platoypostre.blogspot.com/2011/04/muffins-de-confitura-de-fresas.html
INGREDIENTES
(rinde aprox. 12-14 muffins)
2 tazas de harina
1 cdta. de polvos de hornear
1 cdta. de bicarbonato sódico
1 cdta. de extracto de vainilla
½ taza de aceite
½ o ¾ taza de azúcar moreno
1 huevo
½ taza de leche desnatada
¾ taza de confitura de fresas (http://platoypostre.blogspot.com/2011/04/confitura-de-fresas.html)
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180g. C. Disponer en una bandeja o varios moldes de muffins con las capsulas de papel. Mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato sódico y azúcar moreno. Reservar.
En otro recipiente mezclar los ingredientes líquidos: el huevo, aceite, extracto de vainilla y la leche.
Incorporar la mezcla de harina en la mezcla de la leche, removiendo sólo lo suficiente para mezclar todos los ingredientes.
Colocar en el fondo de los moldes un poco de la mezcla. Añadir un toque de confitura sobre la mezcla de cada molde. Repartir el remanente de la mezcla de los muffins en los moldes. Incorporar un poco de la confitura en el tope e introducir al horno.
Hornear por 25 minutos o hasta que al introducir una aguja o palillo en el centro de un muffin salga limpio.
Más detalles, fotos de la preparación y recetas en http://PlatoyPostre.blogspot.com
