Siendo una verdura tan beneficiosa para nuestra salud bien merece la pena intentar nuevas formas de probarla y así tratar de consumirla de una manera más habitual en nuestra dieta...
Introducción continua en http://platoypostre.blogspot.com/2012/01/de-vuelta-la-rutina-y-los-buenos.html
INGREDIENTES
600 grs. de coles de bruselas frescas
50 grs. de almendras fileteadas
2 cdtas. de miel
2 cdtas. de mostaza
2 cdas. de vinagre de manzana
2 cdas. de zumo de limón
¼ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 350º C. Preparar una bandeja de hornear cubriéndola con papel vegetal. Esparcir las almendras fileteadas y bañar con una cdta. de miel. Aliñar con un poco de sal y pimienta y hornear por 5 min. Remover las almendras y volver a hornear por 1-2 min. o hasta que comiencen a dorarse. Extraer, dejar enfriar y reservar.
Lavar las coles de bruselas. Añadirlas a una olla con agua hirviendo salada y hervir por aprox. 5 min. Escurrir y dejar enfriar un poco. Con un cuchillo afilado filetear las coles y colocar en un recipiente.
Preparar el aliño. En un frasco mezclar 1 cdta. de miel, la mostaza, el vinagre, el zumo de limón y el aceite de oliva. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
Calentar una sartén a temperatura media-alta. Añadir las coles de bruselas y el aliño preparado previamente, removiendo para las coles se impregnen bien y hasta que se calienten lo suficiente. Incorporar las almendras rompiendo con los dedos los trozos más grandes. Mezclar bien, retirar del calor y servir. Adornar con trocitos de almendras caramelizadas.
Fotos de la preparación, más detalles y recetas en http://platoypostre.blogspot.com/2012/01/de-vuelta-la-rutina-y-los-buenos.html
