Hola amigos, vamos con una receta de caza ¿vale?.

INGREDIENTES (Para 2 personas).

2 solomillitos de Jabato (Se puede sustituir por solomillitos de cerdo ibérico, pero aconsejo de jabato).
2 botellas de vino tinto a poder ser un vino joven de calidad y que sea afrutado y con alta intensida de color.
2 ramitas de romero.
6 ramitas de "camomila" o manzanilla.
50 cl. de vino dulce moscatel de la Marina Alta ( utilizaremos esta pequeña cantida de vino dulce moscatel para anular la acidez que se pueda producir por las frambuesas.
Flor de Sal de Mallorca.
250 grs de Frambuesas.

Primeramente.

Maceramos durante 12 horas los solomillos de jabato con el vino tinto, las frambuesas y el Moscatell. Una vez trascurridas estas doce horas introducimos en el marinado durante solo cuatro horas el romero y la manzanilla. ( siempre el marinado en frío, es decir dentro del frigorífico o cámara de refrigeración).

Tracurrido este tiempo, eliminamos el romero, la manzanilla y sacamos los solomillos, los cuales partiremos en tres trozos sacando seis trozos de solomillo. Los volveremos a meter en el maridado y al horno durante 25 minutos a fuego de 180º.

Receta sencilla y muy sabrosa.

UN SALUDO CAMARADAS.

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