Shiitake (Lentinus edodes)
Shiitake es el nombre común japonés para el hongo comestible Lentinula edodes, el cual es el segundo hongo más producido en el mundo (Chang, 1999) y que desde la antigüedad(Dinastía Ming en China) se lo consumía por “preserva la salud, mejora la circulación, curar resfríos y disminuir el colesterol en sangre” (Jong &. Birmingham, 1993).

Lo puedes consumir como cualquier otro hongo, ya sea asado a las brazas en el parrilla, a la plancha, salteado en una sartén, a la provenzal (con ajo y perejil), o como ingrediente del famoso platillo japonés: La Sukiyaki
http://www.alimentacion-sana.com.es/inf ... ponesa.htm
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