Perdonad chic@s... el puré de acitunas negras es para colocar encima de los rulitos.
¿Como se hace?.
Muy facil, deshuesar los 100 grs. de aceitunas y pasar por la turmix, y ya tenemos un puré de aceitunas negras.
UN ABRAZO CAMARADAS.
www.caldani.com
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RULITOS DE HONGOS Y SETAS.
12 mensajes
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por Concha (Alter) » Jue Oct 20, 2005 9:26 pm
jaime, amigo........
déjalo para después del fin de semana que ya has confirmado tu asistencia a la reunión del club de los " huevos rotos" y que se presenta, como sabes, bien setera.....
Dani, Maestro...... una alegria releerte, y si los boletus sanabreses se portan ( HA LLOVIDO POR FINNNNNNNNNNNNN!!!!!!!!) de la próxima semana no pasa que pruebe tal delicatessen.
Un abrazo a los dos
Concha
déjalo para después del fin de semana que ya has confirmado tu asistencia a la reunión del club de los " huevos rotos" y que se presenta, como sabes, bien setera.....
Dani, Maestro...... una alegria releerte, y si los boletus sanabreses se portan ( HA LLOVIDO POR FINNNNNNNNNNNNN!!!!!!!!) de la próxima semana no pasa que pruebe tal delicatessen.
Un abrazo a los dos
Concha
- Concha (Alter)
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rulitos de....
por del » Jue Oct 27, 2005 3:32 pm
Dani hice tu receta y ..... exquisita , no le puse miel de romero , no se de que es , pero estaba buenisima . Gracias
-
del - Mensajes: 398
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catuxa
por catuxa » Sab Oct 29, 2005 11:57 pm
A qué te refires cuando hablas de setas y hongos?
Supongo que por hongos entiendes boletus y por setas las demás. Es así?
Solo decir que hay una diferencia. La seta es la fructificación del hongo, la seta es lo que consumimos.
Con esta aclaración lo único que prentendo es aclarar términos. Por lo demás la receta perfecta, gracias por compartirla.
Catuxa
Supongo que por hongos entiendes boletus y por setas las demás. Es así?
Solo decir que hay una diferencia. La seta es la fructificación del hongo, la seta es lo que consumimos.
Con esta aclaración lo único que prentendo es aclarar términos. Por lo demás la receta perfecta, gracias por compartirla.
Catuxa
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Para Catutxa
por Concha (Alter) » Dom Oct 30, 2005 9:52 am
Agradezco tu esfuerzo, muy necesario y conveniente por aclarar términos. Desde el punto de vista botánico tienes toda la razón: las setas son fructificaciones de hongos. Sin embargo, en el vocabulario popular, que es bastante más sabio de lo que imaginamos, se distingue (al menos por esta tierra castellana) la "seta" con láminas (niscalo, champiñón, amanitas, etc) y el "hongo" que incluye a todo aquello que no tiene láminas (algunos géneros: Boletus, Morchella,Gyromitra, Tuber, Helvella). Tal vez en la zona de Valencia ocurra lo mismo.
Un abrazo
Concha
Un abrazo
Concha
- Concha (Alter)
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por catuxa » Dom Oct 30, 2005 8:04 pm
Ya sé que soy muy pesada, pero insisto en que hongo y seta son cosas diferentes, y no tiene nada que ver que tenga o no sombrero.
Hay lugares en España en donde se refieren a los hongos cuando se habla del género de los boletus y seta a todas las que tienen láminas.
Como hemos dicho, el hongo es la parte oculta, y la seta la parte que fructifica, podríamos decír que el árbol es el hongo y el fruto es la seta.
Lo que vemos en el campo es la seta, el hongo se encuentra bajo tierra, que es el micelio, el cual está formado por unos filamentos finisimos denominados hifas.
Si decimos que las setas son los hongos con sombrero, ¿cómo llamamos a todas aquellas que no poseen sombrero?. Los hongos están ligados a nuestra vida diaria, fermentación del pan, elaboración del vino, de la cerveza...........
En fin, espero haber aclarado algo.
Saludos
Catuxa
Hay lugares en España en donde se refieren a los hongos cuando se habla del género de los boletus y seta a todas las que tienen láminas.
Como hemos dicho, el hongo es la parte oculta, y la seta la parte que fructifica, podríamos decír que el árbol es el hongo y el fruto es la seta.
Lo que vemos en el campo es la seta, el hongo se encuentra bajo tierra, que es el micelio, el cual está formado por unos filamentos finisimos denominados hifas.
Si decimos que las setas son los hongos con sombrero, ¿cómo llamamos a todas aquellas que no poseen sombrero?. Los hongos están ligados a nuestra vida diaria, fermentación del pan, elaboración del vino, de la cerveza...........
En fin, espero haber aclarado algo.
Saludos
Catuxa
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para Catuxa
por Concha (Alter) » Lun Oct 31, 2005 8:08 am
[quote="catuxa"]Ya sé que soy muy pesada, pero insisto en que hongo y seta son cosas diferentes, y no tiene nada que ver que tenga o no sombrero.
Hay lugares en España en donde se refieren a los hongos cuando se habla del género de los boletus y seta a todas las que tienen láminas.
Como hemos dicho, el hongo es la parte oculta, y la seta la parte que fructifica, podríamos decír que el árbol es el hongo y el fruto es la seta.
Lo que vemos en el campo es la seta, el hongo se encuentra bajo tierra, que es el micelio, el cual está formado por unos filamentos finisimos denominados hifas.
Si decimos que las setas son los hongos con sombrero, ¿cómo llamamos a todas aquellas que no poseen sombrero?. Los hongos están ligados a nuestra vida diaria, fermentación del pan, elaboración del vino, de la cerveza...........
En fin, espero haber aclarado algo.
Saludos
Catuxa
Hay lugares en España en donde se refieren a los hongos cuando se habla del género de los boletus y seta a todas las que tienen láminas.
Como hemos dicho, el hongo es la parte oculta, y la seta la parte que fructifica, podríamos decír que el árbol es el hongo y el fruto es la seta.
Lo que vemos en el campo es la seta, el hongo se encuentra bajo tierra, que es el micelio, el cual está formado por unos filamentos finisimos denominados hifas.
Si decimos que las setas son los hongos con sombrero, ¿cómo llamamos a todas aquellas que no poseen sombrero?. Los hongos están ligados a nuestra vida diaria, fermentación del pan, elaboración del vino, de la cerveza...........
En fin, espero haber aclarado algo.
Saludos
Catuxa
Interesante tu aclaración Catuxa. Pero matizo. Botánicamente, el concepto " hongo" es más amplio que las " levaduras" a las que te refieres, responsables de la producción del vino , del pan y de la cerveza y que pertenecen al orden de los Ascomycetes y Deuteromycetes, familia Saccharomycetae. Las levaduras no forman hifas ni micelio. Tampoco tienen carpóforo (o cuerpo fructífero) porque se reproducen por gemación. Son, por definición, " hongos unicelulares".
Y a que se llama botánicamente " hongo"? A organismos eucariotas (hay algunas excepciones) , portadores de esporas ( no siempre), sin pigmentos clorofílicos y por tanto con nutrición heterótrofa , con reproducción en general sexual y asexual ( caso de las levaduras que se reproducen por gemación), con cuerpo vegetativo formado, en general, por estructuras ramificadas y filamentosas constituyendo hifas y micelios ( no siempre, caso de levaduras), con pared celular definida de quitina y/o celulosa, rara vez ausente (no siempre: levaduras) e inmóviles en la fase vegetativa, aunque puede haber células reproductoras móviles. Se puede concluir a través de esta definición que los hongos son una de las mayores paradojas en biología : incluye a los vegetales que no realizan fotosintesis.
En cualquier caso, insisto que lo que se conoce "vulgarmente" como "seta" y "hongo" es el cuerpo fructifero o carpóforo, es decir, lo que se ve externamente, lo que comemos (si es comestible). Y ya te comentaba anteriormente, que el vocabulario popular es muy sabio. Cuando yo voy a comprarle estos manjares al paisano del pueblo de mi madre (que no necesita saber botánica en profundidad para conocerlas mejor que yo) él distingue perfectamente lo que es " seta" ( cuerpo fructifero que se come y tiene láminas) de " hongo" (cuerpo fructifero que se come pero que no tiene láminas) . Botánicamente puede ser una aberración , pero la sabiduria popular entiende y diferencia aquello que es práctico...
Si álguien quiere mayor información, puede consultar la página
http://www.biologie.uni-hamburg.de/b-on ... ongos0.htm. Es muy didáctica.
Un abrazo
Concha
- Concha (Alter)
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NO OS MATEIS¡¡¡¡
por DANI ALBORS XEF » Lun Oct 31, 2005 6:07 pm
Podeis rellenarlas de hígos o de piña en almibar lígero.
Ya está. Ya paso todo... Un beso amigas. No os sulfureís. BESOS.
Ya está. Ya paso todo... Un beso amigas. No os sulfureís. BESOS.
- DANI ALBORS XEF
por Concha (Alter) » Lun Oct 31, 2005 6:11 pm
Aqui nadie se sulfura Dani. Al menos mi intención es, exclusivamente, resolver dudas y compartir información.....
Y hablando de higos y de setas..... el fin de semana pasado probé un solomillo de ternera " dos salsas" SORPRENDENTE ( napado mitad con crema de setas y mitad con mermelada de higos). Compartí la comida con Jaime y nos acordamos de ti. Estoy esperando que vuelva del " puente" y que deje un post sobre la experiencia.....
Un abrazo, maestro......
Concha
Y hablando de higos y de setas..... el fin de semana pasado probé un solomillo de ternera " dos salsas" SORPRENDENTE ( napado mitad con crema de setas y mitad con mermelada de higos). Compartí la comida con Jaime y nos acordamos de ti. Estoy esperando que vuelva del " puente" y que deje un post sobre la experiencia.....
Un abrazo, maestro......
Concha
- Concha (Alter)
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