Empezó la temporada de setas. Con tal motivo, la Academia de Gastronomía de Zamora se reunió para una sesión de campo orientada por Santiago de Castro que terminó, el sábado pasado en ese restaurante ( El Empalme, Rionegro del Puente) que tanto he recomendado desde estas páginas. 8 platos 8.... a saber....

1.- Arroz meloso con setas
2.- Níscalos con salsa de pimentón
3.- Vieiras con Amanita cesarea y crema de tomate
4.- Guisote de ciervo con patatas y setas variadas
5.- Solomillo de ternera alistana con crema de higos caramelizados
6.- Boletus impolutus
7.- Hojaldre de foie con naranja
8.- Helado de Boletus con setas y crema de membrillo

Un festín!!!!!! Repetiremos....