que si queremos algo ? LO QUEREMOS TODO !!
Hale, algo más en serio : cuéntanos como haces la salsa de boletos.Busco una ligera pero cremosa (casi ná) para boletos que me regalaron y congelé (mal, pero bueno...).

Saludos,

R.M.

Rosa Maria :
Te cuento el experimento culinario y sencillito de hoy... para acompañar unos espárragos a la plancha :

1.- Saltear los boletus (cortados en láminas no muy finas) con poco aceite de oliva, sal y un pelín de agua (los mios estaban ya un poco secos de mantenerlos en el frigo y además añadi trompetillas secas que necesitaban hidratar un poco)
2.- Bajar el fuego y añadir un chorrete generoso de Oporto, dejar cocer 3 minutos hasta reducir el vino
3.- Añadir nata montada y dejar reducir a la mitad
4.- Si quieres consistencia de crema, tritura y pasa por un chino.

Si lo vas a hacer con Boletus congelados, obviamente usalos tal cual y no añadas agua, deja que se reduzca en la sartén.

Estaban bastante buenos ( mi madre dijo que deliciosos). Suerte y un abrazo

Concha

Hola Huesqueta!

Pues me interesa bastan te la cocina con setas aqui en Peru no se pueden conseguir mucho pero apreciaria mucho alguna receta.