4233 recetas de cocina -  8492 noticias de gastronomia -  267 videos de cocina -  3162 temas de cocina
Lunes, 21 de Mayo de 2012

CLAVARIA CRISPA novata necesitada de ayuda

¿Tienes recetas con setas o trufas? ¡Comparte con nosotros tu particular temporada de setas!

CLAVARIA CRISPA novata necesitada de ayuda

Notapor Invitado » Lun Oct 17, 2005 3:02 pm

Hola a tod@s ...AYUDITA POR FAVOR

Soy una novata en este mundo tan complicado de la micología...hasta ahora todo mi contacto con las setas se reducia a "pillarlas" con el tenedor y disfrutar como una loca... :D ... pero mis paseitos por el monte han hecho que quiera llegar más allá y me voy "atreviendo" con alguna especie facilita en mis ultimas excursiones campestres jaja...pero claro, mi ignorancia me lleva a ir libro en ristre, camara y demás ("pa" verme vamos) :oops:
En fin, que me he topado con un bonito ejemplar de ... (segun el libro ... :shock: jaja) SPARASSIS CRISPA (seta coliflor) y , pues eso que no se si hay alguna forma de cocinarla o ni siquiera merece la pena... pues por mas que he buscado no he encontrado ninguna receta.
Invitado
 

seta coliflor.

Notapor figon » Mar Oct 18, 2005 8:27 am

Hola, buenos dias, si esta seta llamada coliflor, por Catalunya se le denomina popularmente " peu (pie) de rata" y se encuentran tanto con color blanco como amarillento, y tambien se encuentra en rosa salmón. Todo dependiendo del bosque ya sea coniferas o roble - encinas.
Del tronco central salen ramificaciones por todo su entorno que se ramifican en ramitas cortasy finas, total parece un coral.
Bien pues la manera de cocinarlo, yo los hago en estofados de carne que la seta sale consistente y muy jugosa.
Un saludo.
figon
 
Mensajes: 225
Registrado: Dom Sep 18, 2005 7:15 pm

Gracias Figon

Notapor Invitado » Mar Oct 25, 2005 5:30 pm

Muchas gracias por tu respuesta y... ¿ Sería mucho atrevimiento que pusieras la receta para saber como hay que cocinarla exactamente?
:oops:

Un saludo :D

Pili
Invitado
 

Notapor catuxa » Dom Oct 30, 2005 12:01 am

Una buena forma de hacer la clavaria es rebozada, pero cuidado al recogerla y no confundir con otras especies parecidas y no comestibles.
Además hay que tener en cuenta que se debe limpiar muy, muy bien, ya que al tener tantos pliegues y hendiduras se pueden "camuflar" bichitos.
Catuxa
catuxa
 
Mensajes: 16
Registrado: Dom Sep 25, 2005 10:20 pm


Volver a ... Llega el Otoño

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 1 invitado