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Año XIIINumero 221

Actualidad

Jean-claude Aranega
L'obac (la Mola Hotel And Conference Centre)

 Camí dels Plans de Can Bonvilar s/n
08227 Terrassa -Barcelona-
Tel: (+34) 93 367 72 67
Jean-claude Aranega
El chef Jean-Claude Aranega, técnico especialista en hostelería por el reputado Institut Nacional de Formation Aux Metiers du Tourisme et de l’Hotellerie en Perpignan, es el chef ejecutivo de La Mola Hotel and Conference Centre, el nuevo centro de conferencias ubicado en Terrassa.

Nacido en 1972, Aranega, que habla perfectamente español, catalán, francés e inglés, ha complementado su formación con varios cursos de especialización.

Con su incorporación, La Mola Hotel and Conference Centre –y su Restaurante L’ Obac-, estará especializado en cocina mediterránea y de mercado. Aranega, que anteriormente trabajaba como Chef de Banquetes en el Gran Hotel Princesa Sofia, cuenta con una dilatada experiencia en el sector. Sus andaduras en esta profesión se iniciaron en el Hotel Parc des Loges (****). A continuación, desarrolló su trayectoria profesional en reconocidos establecimientos como el Hotel Barceló Las Margaritas (****), el Gran Hotel Cosa Meloneras Lujo (****) y en los restaurantes La Aquarela, Bestial (Grupo Tragaluz) y Shoko. Aranega, además, ha sido Profesor de Postgrado de Cocina en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo Sant Pol de Mar.

El nombramiento de Jean-Claude Aranega responde a la estrategia de La Mola Hotel and Conference Centre, primer centro de la cadena británica Principal Hayley en nuestro país, de crear un equipo de trabajo con talento, profesional y con una gran experiencia en sus ámbitos de trabajo.

entrantes / varios
 Coca de Hongos con Jamón Ibérico y Mozzarella de Búfala a La Plancha


carnes / carnes
 Solomillo con Salsa de Tuétano y Trufa, Salteado de Judión con Ceps y Verduritas


postres / mousses y espumas
 Copa de Espuma de Crema Catalana, Coulís de Avellanas y Caramelo de Neules

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