 | Juancar Ayerbe Goitia |
"Green Bilbao" de Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango se ha hecho... 22-10-2020
| | Juancar Ayerbe Goitia |
“Taconazo“ de Andoni Pérez del Mojito Club Kiska de Ermua es el nuevo campeón... 16-05-2019
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Bizkaia está de pintxos. De Campeonato. Se celebran hasta el 16 de mayo el Bizkaiko... 03-05-2019
| | Juancar Ayerbe Goitia |
“Codwich “ de Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika Gastro de Durango es el nuevo campeón... 03-10-2018
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Un showcooking non stop desde primera hora d ella tarde del lunes, 1 de octubre, hasta el mediodía... 28-09-2018
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa · Campeonato de Pintxos Amstel Oro revalidará el campeón... 20-09-2018
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Fotografía: De izquierda a derecha, Javier Gartzia del Boroa de Amorebieta; Iván SIles del... 26-11-2017
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Este viernes, 13 de octubre, a partir de las 19:30 horasJabier Gartzia y Vineet Bhatia,... 08-10-2017
 | Josean Alija ‘Muina’, el alma de mi cocina. Producto, entorno, innovación, esencia… |
La habita, más conocida como ‘baba txiki’ por su tamaño, es muy apreciada en Euskadi... 18-04-2017
| | Josean Alija ‘Muina’, el alma de mi cocina. Producto, entorno, innovación, esencia… |
El guisante lágrima es un producto que guarda muchas peculiaridades. Casi podemos definirlo... 11-04-2017
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Os presentamos una receta de Jon Gil del restaurante Aspaldiko de Loiu (Bizkaia). En noviembre pasado formó parte del equipo de Euskadi... 09-04-2020
| | Juancar Ayerbe Goitia |
Andoni Pérez del bar Kiska de Ermua se ha proclamado campeón de Bizkaia de Pintxos 2019 con este pintxo "Taconazo". Aquí... 20-05-2019
 | Toño Rodríguez Iguacelcocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre 4 recetas publicadas |
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre
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Ser feliz dando a las personas momentos efímeros de felicidad
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Nadie llega a ser un gran chef si en su vida no ha sabido ser un gran cocinero
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Queremos que nuestra cocina sea la que todos llevamos en lo más profundo de nuestra memoria, la cocina de recuerdo y de la aparente sencillez>>
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Para mí, la buena cocina es siempre la casera, la de toda la vida, cuidadosamente elaborada con los ingredientes de mi mercado de confianza, aquella que cuando levanto la tapa sé que va a complacer a los paladares más exigentes, los de mi familia
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No me impactan las emociones, sino los olores y sabores que me transportan a todos los recuerdos adquiridos en mi vida y, todo eso, lo transformo en gastronomía
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La cocina es el arte de usar alimentos para crear felicidad
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Cuando te nace en el corazón, lo planificas en tu mente y lo ejecutas con perseverancia, el resultado es una obra de arte
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Cocinero Mexicano enamorado de los sabores, ingredientes y sabores que ofrece mi país
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Mi cocina es el sumatorio de experiencia cada viaje, cada ciudad, cada cultura, cada recuerdo de infancia, combinación de ingredientes, la fusión de gastronomía, rica de sabores, colores, perfecto en detalles, siempre con un propósito que cada plato tenga
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Pienso en la cocina como un ente holístico donde todo forma parte de la vida y raíces de los platillos.
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Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.
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