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AHUMADO EN CALIENTE


Humo, el Componente Volátil en la Cocina


Paco Boigues
En busca del fuego y profundamente enamorado de los ahumados. Gastroinventor con ganas de devolver la cultura de la cocina #alabrasa llena de tanto sabor y romanticismo. Food, Smoke & Glory
Humo, el componente volátil en la cocina

Hoy el humo está cada vez más presente en las cocinas profesionales. Muchas veces se emplea... 01-12-2016


Fusilli Napoletana con Queso Rústico Y Ahumado

Redacción Afuegolento.com

Grupo BarillaFundada en Parma en 1877 como una tienda de pan y pasta, Barilla es hoy uno de los principales grupos italianos de alimentación:... 10-07-2018


Piadina a la Parrilla de Salmón Ahumado, Panceta Y Vegetales Crocantes con Microgreens, Queso Asiago Y Aceite de Trufas Blanca. Seguimos Celebrandochef Johan Castro Jurado

Koldo Royo
LA COCINA ES AMOR

Restaurante Guadalupe DoubleTree by Hilton calle 100 del chef  Johan Castro Jurado 28-05-2018



AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

273 artículos publicados




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