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HUMO


Humo, el Componente Volátil en la Cocina


Paco Boigues
En busca del fuego y profundamente enamorado de los ahumados. Gastroinventor con ganas de devolver la cultura de la cocina #alabrasa llena de tanto sabor y romanticismo. Food, Smoke & Glory
Humo, el componente volátil en la cocina

Hoy el humo está cada vez más presente en las cocinas profesionales. Muchas veces se emplea... 01-12-2016


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AFUEGOLENTO EMPLEO

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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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