 | Miguel Ángel Almodóvar Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía |
El que la fórmula de éxito de un producto alimentario perviva prácticamente... 07-09-2020
 | Lucero Vílchez ¡ Cocinando encuentro nuevas formas de ser feliz…!www.lucerovilchezcocina.com |
Siempre había pensado que hacer postres era una de las tareas mas complicadas y dispendiosas... 11-11-2016
 | José Luis Arpide Profesor de Antropología Cultural en la Universidad de León (España) |
Hablar del cacao y del alimento básico que con él se prepara, el chocolate,... 29-04-2005
Os dejo una exclusiva receta que elaborará el Maestro Pastelero D. Carles Mampel en la Masterclass que impartirá en las Islas Canarias... 19-08-2019
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
Que me define en la cocina? Mis raíces como venezolano, usando las mejores técnicas culinarias, han derivado en la creación de productos que realzan la pureza de sabores autóctonos y el gentilicio de mi país
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" Sin tradición no hay modernidad "La modernización es muy bonita y necesaria en cualquier sector, no obstante, ante todo, el adecuado desarrollo de las técnicas básicas que nos permitirán avanzar obteniendo una innovación de calidad
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“ De la tradición a la experimentación: empezar desde cero es la única forma de aprender a amar la cocina
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Veo a la gastronomía como una herramienta de cambio e introspección
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S cocina es una sutil mezcla de sus influencia; su infancia en México, su madurez en Cantabria y sus e pe iencia de A ia
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Trabaja duro para ser el mejor y serás uno de los mejores
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En mi opinión. La excelencia gastronómica se basa en cinco pilares fundamentales: La humildad, la constancia, el esfuerzo, el pensamiento y creatividad. Sin esos pilares no concibo buena gastronomía.
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Para mi la Gastronomía es Territorio. Si voy a chile quiero probar flor del desierto de atacama y si voy a Brasil disfrutar de pulpa fresca de açai o de cupuaçu.
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Apasionado, creativo, único, altamente impulsado por la perfección.
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“NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO”
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Quien es feliz hace felices a los demás" quizás represente mejor lo que siento cuando me dan alas o vía libre en una cocina. Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal
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