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Volcán de Chocolate





Walter Elias Mozo
Amante de la cocina mediterránea y de sabores auténticos y tradicionales.




COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Volcán de Chocolate
  • 200 gr de chocolate
  • 60% o alguno para postres
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 5 huevos
  • 85 gr de harina
Elaboración de Volcán de Chocolate

Se que este postre está mas que versionado pero a lo largo de mi carrera profesional no he probado nunca uno tan bueno y tan sencillo de realizar. 

Fundimos el chocolate y mantequilla a fuego suave, una vez estén estos ingredientes incorporados le agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta incorporar bien. Retiramos del fuego y le añadimos los huevos de uno en uno y batimos enérgicamente hasta irlos incorporando y por último agregamos la harina y mezclamos bien.

Rellenamos unos moldes antiadherentes un dedo por debajo. Precalentamos el horno a 190ª y cocinamos durante 9min. Retiramos y dejamos templar 1 min y desmoldamos.

Servirlo con helado y mermelada de naranja, una combinación sencillamente sublime.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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