Peces de Madera es una parrilla marinera que acaba de cumplir un año. Nació un mes antes de la pandemia, pero el público gijonés la ha convertido en todo un referente de la sidra y el buen diente. Podríamos decir que es una sidrería moderna
250 gr. Verdinas asturianas
2 Nécoras
4 Almejas babosas
1/2 Cebolla
1 Hoja de laurel
2 ajos
Sal
Cogemos las verdinas y las ponemos a remojo en agua a temperatura ambiente ocho horas. Una vez rehidratadas, las introducimos en una olla con agua, la cebolla, el laurel y los ajos, salamos y ponemos a cocer durante 75 minutos. Cuando falten cinco minutos incorporamos las nécoras troceadas y las almejas. No necesita reposo, servimos y a disfrutar.
Calle San José, 31 (esquina Avda. del Llano). 984 28 27 22
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