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150 gr de harina (1 1/4 taza ) 150 gr de azúcar ( 3/4 taza ) 2 cdtas de polvo para hornear 100 gr de mantequilla 1/2 cdta de sal 3 huevos 4 calabacines medianos
PREPARACIÓN
Sofreir los calabacines en 20 gr de mantequilla. Mezclar el resto de la mantequilla con los huevos y el ázúcar. Aparte en un bol colocar la harina y el polvo de hornear Cuando los calabacines esten blandos mezclar con los ingredientes anteriores Enmantequillar y enharinar un molde, vertir la preparación. Hornear por 3/4 de hora o hasta que la torta esté dorada
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre