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Receta del Restaurante El jardín de Alma

Torreznos de Soria







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Torreznos de Soria

500 g de panceta curada y abobada de Soria

Aceite de girasol

Elaboración de Torreznos de Soria

Primero cortamos la panceta en tiras de unos 3 dedos de ancho.

 

A continuación cogemos una sartén y la ponemos a fuego medio-bajo, después ponemos las tiras de panceta por el lado de la piel sin aceite, añadiendo un poco de peso encima para que no se arqueen.

 

Cocinamos durante 20 minutos por el lado de la piel, les damos la vuelta y las dejamos 10 minutos más.

Retiramos del fuego y en cuanto enfríen un poco las cortamos en trozos de 1 dedo de ancho. Por último freímos los torreznos en abundante aceite hasta que estén dorados y crujientes.




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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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