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Ingredientes para la receta de Torre de Tortillas6 UD. HUEVO
Elaboración de Torre de TortillasPREPARACIÓN
Freír las patatas con la cebolla como para hacer una tortilla de patata. Dividirlo en tres partes, hacer tres tortillas, cada una de 2 huevos. Hacer una fritada con el calabacín, la cebolla y los pimientos verdes. Reservar. Cortar la lechuga fina y el tomate en trocitos. Aliñar con sal, aceite y vinagre. Colocar la 1ª tortilla, encima la fritada (bien escurrido el aceite), encima otra tortilla, encima la pequeña ensalada y encima la última tortilla. Servir si se quiere con mayonesa y adornar con lechuga alrededor.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre